Hoe je gecondenseerde melk maakt
- Energie Kcal 135
- Koolhydraten g 24.7
- waarvan suikers g 24.7
- Eiwitten g 2.6
- Vetten g 2.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.09
- Cholesterol mg 9
- Natrium mg 38
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 1 h 30 min
- Voor: personen
- Kosten: Zeer laag
- Notities + 24 uur in de koelkast
PRESENTATIE
Hoe maak je gecondenseerde melk thuis? Heel eenvoudig: je hebt maar 2 ingrediënten nodig en je kunt het zelf maken om vele recepten met gecondenseerde melk te bereiden. Je hebt alleen melk en suiker nodig in de aangegeven hoeveelheden en je hoeft het niet meer te kopen! Het gebruik ervan maakt sommige recepten sneller en maakt het mogelijk om sommige ingrediënten, zoals eieren of boter, niet te gebruiken of ze aanzienlijk te verminderen. Je kunt het gebruiken om heerlijke koekjes of verrukkelijke witte chocoladetaartjes te maken! Daarnaast kun je het gebruiken om snelle Braziliaanse snoepjes te maken, de Brigadeiro. Kortom, de toepassingen in de banketbakkerij zijn echt talrijk, maar je kunt het ook gebruiken om koffie of thee te zoeten!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 600 g gecondenseerde melk
- Volle melk 1 l
- Suiker 250 g
Bereiding
Om gecondenseerde melk te bereiden, zorg dat de potten goed schoon zijn en de deksels nieuw. Giet de melk in een pan 1, voeg de suiker toe 2 en roer 3.
De melk moet voortdurend zachtjes pruttelen 4, dus zet het vuur zo dat het niet te hoog staat. Als er schuim ontstaat, verwijder dan het schuim van het oppervlak 5. Laat in totaal anderhalf uur koken en roer kort elke 10-15 minuten 6.
Na de kooktijd zul je merken dat de kleur veranderd is en de melk dikker is geworden 7. Zet nu het vuur uit en giet het nog heet in de goed gereinigde potjes 8. Sluit ze meteen 9; op die manier ontstaat er vacuüm. Laat ze eerst op kamertemperatuur afkoelen en zet ze daarna in de koelkast. De ideale consistentie bereik je na 24 uur.