Hoe kool en bloemkool schoonmaken

Name: Hoe kool en bloemkool schoonmaken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Bloemkool 1; Zwarte kool 1; Savooiekool 1

it en es br de fr

229

Calories per serving

Energy Kcal 229
Carbohydrates g 23.4
of which sugars g 20
Protein g 28.1
Fats g 2.6
of which saturated fat g 0.47
Fiber g 27.8
Sodium mg 78

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Serving: 6
Cost: Low

PRESENTATION

In deze gids leren we hoe we kolen, bloemkool en groene kool schoonmaken. Deze soorten behoren tot de kruisbloemigenfamilie, typisch voor het winterseizoen. Kolen zijn zeer veelzijdig in de keuken, omdat ze kunnen worden gebruikt voor het bereiden van heerlijke voorgerechten en smakelijke bijgerechten. Ze zijn heerlijk om zo natuurlijk te eten, gestoomd of gewoon gekookt en daarna alleen op smaak gebracht met een scheutje olie en zout, of gebruikt in verfijndere bereidingen zoals bijvoorbeeld soepen. Wanneer je bloemkolen koopt, moeten ze goed gesloten en zonder bruine vlekken zijn. Let ook op de buitenste bladeren die vers en knapperig moeten zijn en goed aan de kop moeten hechten, vermijd die met vergeelde bladeren. Boerenkool heeft langwerpige, gekrulde en 'bobbeltjes' bladeren, onderscheidt zich van andere soorten omdat de bladeren geen 'bal' vormen zoals de andere in de familie. De bladeren mogen niet vergeeld zijn en moeten stevig zijn. Groene kool daarentegen heeft gerimpelde bladeren, het beste seizoen om deze te vinden is in de winter, vooral na de vorst. De bladeren zijn groot en hebben grote nerven. Laten we kijken hoe je ze schoonmaakt en samen vele heerlijke recepten ontdekken:

Recepten met boerenkool
Recepten met bloemkool
Recepten met groene kool

INGREDIENTS

229

Calories per serving

Ingrediënten voor het schoonmaken van bloemkool: Bloemkool 1

Voor het schoonmaken van boerenkool: Zwarte kool 1

Voor het schoonmaken van groene kool: Savooiekool 1

Hoe bloemkool schoon te maken

Kies stevige, witte bloemkolen zonder vlekken op de roosjes 1. Neem de bloemkool, leg hem op een snijplank en houd hem stevig vast met één hand, verwijder de steel en de buitenste bladeren met een mes (2-3).

Na het verwijderen van het uiteinde van de steel, deel je de roosjes met een klein mes van de centrale steel, door ze een voor een los te maken (4-5). Als de roosjes bijzonder groot zijn, verdeel ze dan verder 6.

Als je klaar bent, doe de roosjes in een zeef 7 en spoel ze één voor één af onder koud stromend water 8 en droog ze vervolgens af met een schone doek 9.
Nu kun je een smaakvolle pasta bereiden, het gebruiken om een heerlijke soep te maken, of dompel het in een heerlijke beslag en frituur het, klik hier om alle recepten met bloemkool te ontdekken.

Hoe groene kool schoon te maken

Om groene kool te bereiden, begin je met het verwijderen van de buitenste bladeren als deze beschadigd en minder stevig zijn 1, plaats de kool op een snijplank en houd deze stevig vast met één hand, verwijder het uiteinde 2, verdeel de kool in tweeën met een mes tot aan het uiteinde van de steel 3.

Snijd nu met een klein mesje de steel eruit 4. Hierdoor kun je elk blad van zijn wortel losmaken. Als je het hele blad nodig hebt, bijvoorbeeld om gevulde groene koolrolletjes te maken, haal dan de bladeren een voor een los 5 en spoel ze onder stromend water en je groene koolbladeren zijn klaar voor gebruik. Als je de groene kool echter in julienne wilt snijden, verdeel de kool dan opnieuw in tweeën om kwartjes te maken 6

en snijd elk kwartje in zeer dunne reepjes 7. Plaats de groene kool in een zeef en spoel deze af onder koud stromend water 8, droog het daarna af met een schone doek 9 en de groene kool is klaar om te worden gekookt zoals je wilt of om een salade op smaak te brengen! Klik hier om alle recepten met groene kool te ontdekken!

Hoe boerenkool schoon te maken

Om boerenkool schoon te maken, verwijder je de buitenste, slappe of beschadigde bladeren van de centrale steel (1-2). Trek alle andere bladeren los en houd ze apart, leg ze op de snijplank en snijd ze met een klein mesje langs de hele middennerf 3

en verwijder deze 4, aangezien het het hardste deel is en minder geschikt is om te koken. Spoel de bladeren zo onder koud stromend water 5 en droog ze af met een schone doek of keukenpapier 6.

Neem nu twee of drie bladeren, afhankelijk van de grootte, en rol ze op 7 en snijd ze dwars in strookjes (8-9). Je boerenkool is klaar om gekookt te worden! Klik hier om alle recepten met boerenkool te ontdekken!

Bewaring

Bloemkool kan eenmaal schoon in de koelkast worden bewaard in een voedselzak voor een week, of in een luchtdichte container. Je kunt het ook invriezen nadat het is gekookt: laat de roosjes uitlekken, laat ze afkoelen, leg ze op trays en plaats ze in de vriezer voor voorvriezen, en plaats ze vervolgens in de geschikte diepvrieszakken.

Ook groene kool en boerenkool lenen zich goed voor invriezen. Kook ze ook hier, bij voorkeur gestoomd, en ga vervolgens verder met voorvriezen en invriezen.

Advies

Om de geur te vermijden die kolen normaal tijdens het koken verspreiden, voeg een sneetje brood met veel kruim doorweekt met azijn of citroen toe in de pan.
Boerenkool en groene kool zijn ideaal voor snelle bereiding in de wok, wat helpt om de knapperigheid van de bladeren te behouden.

Vermijd voor kolen, bloemkool en boerenkool langdurig koken in water (niet meer dan 20 minuten), omdat dit een deel van de vitamines vernietigt, het minder verteerbaar maakt en een slechte geur veroorzaakt.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.