Honinggeroosterde Garnalen

Name: Honinggeroosterde Garnalen
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: Garnalen 36; Honing millefiori 100 g; Verse gember 3 g; Knoflook 1 teentje; Limoen 2; Chilipeper 1; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Munt 8 bladeren; Limoensap 1 theelepel; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en de es fr br

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Makes: 12 pezzi
Cost: Average

PRESENTATION

Voor liefhebbers van zoet‑zure smaken presenteren we een aantrekkelijke en smaakvolle bereiding: de honinggeroosterde garnalen.
Een samenspel van geuren en aroma's in een frisse saus om de garnalen op smaak te brengen: limoen, honing en een pittig accent van verse chili.
Zodra de garnalen aan de spiesjes zijn geregen, bestrijk je ze met de saus en rooster je ze op de grill.
Tot slot maak je een Nep mayonaise zonder eieren met munt om de garnalen in te dippen — een echte traktatie voor de smaakpapillen. Serveer de honinggeroosterde garnalen als hoofdgerecht of als fingerfood, eventueel gecombineerd met Zeevruchtenspiezen; ze zijn zo weg!

En als je gek bent op garnalen, probeer ook eens onze Gegrilde reuzengarnalen!

INGREDIENTS

Ingrediënten voor 12 spiesjes: Garnalen 36; Honing millefiori 100 g; Verse gember 3 g; Knoflook 1 teentje; Limoen 2; Chilipeper 1; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

voor de nep-mayonaise: Zonnebloemolie 100 ml; Sojamelk 50 ml; Munt 8 bladeren; Limoensap 1 theelepel; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de honinggeroosterde garnalen te bereiden, schil en rasp je de verse gember (1-2), plet een teentje knoflook 3,

rasp de schil van een limoen 4 en pers het sap eruit 5, zeef het daarna door een fijne zeef 6.

Doe de honing in een steelpan en voeg het sap van een limoen toe 7, de knoflook, de gember, de fijngesneden chilipeper, de limoenrasp, zout 8 en peper. Verwarm en laat op matig vuur inkoken gedurende 5 minuten 9. Laat de saus vervolgens afkoelen.

Maak intussen de Hoe garnalen schoon te maken schoon: verwijder kop en pootjes, pel het pantser 10 en trek met een prikker de darm eruit. Snijd de andere limoen in zeer dunne plakjes 11 en verdeel elke plak in 4 partjes 12.

Rijg de spiesjes: steek 3 garnalen aan een houten spies 13 en wissel ze af met een schijfje limoen. Leg ze even apart en maak ondertussen de Nep mayonaise zonder eieren: in een smalle hoge kom doe je de zonnebloemolie 14, de melk 15,

voeg een theelepel limoensap en de muntblaadjes toe 16. Breng op smaak met zout en peper en pureer met de staafmixer 18 tot een gladde crème 18.

Nu kun je met de bereiding verdergaan: bestrijk de spiesjes met de honingsaus 19 en bak ze op een goedhete grill aan beide kanten een paar minuten 20. Serveer de honinggeroosterde spiesjes met de munt‑nep-mayonaise 21.

Bewaring

De honinggeroosterde spiesjes zijn het lekkerst warm; mochten er restjes overblijven, bewaar ze dan afgedekt met folie maximaal één dag in de koelkast.