Hotdog

Name: Hotdog
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Volle melk op kamertemperatuur 150 g; Bloem type 00 250 g; Suiker 15 g; Fijn zout 4 g; Boter zacht gemaakt 10 g; Gedroogde biergist 3 g; Water op kamertemperatuur 50 g; Worstje voor hotdog 5; Ketchupsaus 50 g; Mayonaise 50 g

it en es fr de br

441

Calories per serving

Energy Kcal 441
Carbohydrates g 45.6
of which sugars g 6.7
Protein g 13.9
Fats g 22.5
of which saturated fat g 6.16
Fiber g 1.4
Cholesterol mg 46
Sodium mg 789

Difficulty: Easy
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Serving: 5
Cost: Very low
Note + 180 minuten rijzen

PRESENTATION

De hotdog is bij uitstek het Amerikaanse streetfood: een zacht broodje dat een sappige worst bevat, vaak op smaak gebracht met ketchup, mayonaise of mosterd, afhankelijk van de smaak. De naam van dit beroemde broodje betekent letterlijk "hete hond"; het is een recept dat nu ook in andere delen van de wereld, zoals in Nederland, populair is geworden. In deze versie stellen we voor om thuis hotdogs te maken, misschien voor een informele diner met vrienden, en hen te verrassen met een zelfgemaakt zacht broodje: met ons deeg krijg je het klassieke zachte melkbroodje, lichtjes verlengd. Je kunt het vullen met de typische gegrilde worst en op smaak brengen met de sauzen die je het lekkerst vindt, misschien zelfs thuis de mayonaise maken! Onmisbaar als "side" zijn de frietjes of de chips die je diner heerlijk maken!

INGREDIENTS

441

Calories per serving

Ingrediënten voor 5 broodjes: Volle melk 150 g - op kamertemperatuur; Bloem type 00 250 g; Suiker 15 g; Fijn zout 4 g; Boter 10 g - zacht gemaakt; Gedroogde biergist 3 g; Water 50 g - op kamertemperatuur

voor de vulling: Worstje 5 - voor hotdog; Ketchupsaus 50 g; Mayonaise 50 g

Bereiding

Om de hotdogs te bereiden, begin je met het maken van het brood. Giet de gezeefde bloem, de gedroogde gist 1 en het water op kamertemperatuur beetje bij beetje in de kom van de keukenmachine 2. Kneed de ingrediënten een paar minuten met de haak. Voeg vervolgens de suiker 3 toe aan de kom van de keukenmachine en blijf kneden om de ingrediënten goed te mengen.

Voeg nu beetje bij beetje de melk op kamertemperatuur toe 4; zodra het is opgenomen, voeg je het zout toe 5. Blijf kneden met de haak totdat je een zacht en elastisch deeg krijgt; het deeg moet zich om de haak wikkelen en gemakkelijk loslaten van de zijden van de keukenmachine 6.

Voeg tenslotte beetje bij beetje de boter in stukjes toe, wachtend tot één stuk is opgenomen voordat je verder gaat met het volgende 7 en blijf kneden om het ook in de andere ingrediënten te mengen tot je een zacht en homogeen deeg krijgt 8. Keer het deeg om op een licht ingevette werkvlak en vorm een bol 9.

Plaats in een grote kom 10 en laat 2-3 uur rijzen onder plastic folie in een uitgeschakelde oven met de lamp aan, totdat het volume is verdubbeld 11. Zodra het deeg is gerezen, verplaats het naar de keukenmachine en verdeel het in 5 gelijke delen 12.

Neem vervolgens een stuk en werk het kort om er een langwerpige vorm van te maken (ongeveer 15 cm) 13. Herhaal de operatie voor alle vijf de stukjes. Leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat op een afstand van minstens 5 cm van elkaar 14. Bestrijk nu je broodjes lichtjes met wat melk 15.

Laat ongeveer 40 minuten rijzen op kamertemperatuur 16 en bak ze vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20-25 minuten of in een heteluchtoven op 160°C gedurende 10-15 minuten totdat ze goudbruin zijn 17, en draai ze af en toe in de oven om een gelijkmatige garing te garanderen. Wanneer ze gaar zijn, haal ze uit de oven, laat ze volledig afkoelen en snijd ze dan doormidden aan de lange zijde om een soort zak te vormen. Intussen bereid je de worstjes. Neem een grill en bak de worstjes 10 minuten op hoog vuur en draai ze af en toe om gelijkmatig te garen 18. Je zult zien dat de worstjes roosteren en dezelfde lijnen van de grill krijgen.

Besmeer vervolgens de binnenkant van de zak met mayonaise 19. Plaats dan een gekookte worst in de broodzak 20 en als laatste handeling bestrooi je met voldoende ketchup 21. Je hotdogs zijn nu klaar om van te genieten!

Bewaring

De afgewerkte en gevulde hotdog moet onmiddellijk worden geconsumeerd.

Het brood dat je hebt bereid voor de hotdogs kan maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden in plasticfolie.

De broodjes kunnen ongekookt ingevroren worden en maximaal een maand in de vriezer bewaard worden.

Advies

Als je van sterkere en licht pittige smaken houdt, kun je ook een beetje mosterd aan je hotdog toevoegen.

Voor een complexere en gekruide smaak, voor een hotdog die aan meer veeleisende smaken wordt aangeboden, kun je ook zuurkool aan het broodje toevoegen: deze versie van de hotdog zal ook volwassenen veroveren.

Weetjes

Er wordt gezegd dat de hotdog werd geboren dankzij de sluwheid van een Amerikaanse worstverkoper die, om zijn producten beter aan te bieden in de stadions waar ze veel werden geconsumeerd, ze in langwerpige broodjes deed, waardoor ze gemakkelijker te distribueren waren; samen met de worst was er een pittige rode saus en daarom werden ze red hots genoemd.

In 1903 kwam een cartoonist, genaamd "Tad" (T.A. Dorgan), tussenbeide om het lot van de naam te veranderen door ironisch een hotdog te schetsen waarin, in plaats van de worst, er een teckel was; hij speelde met het feit dat zowel de hond als de worst lang, rood en Duits waren en noemde het onderwerp "hot dog" (hete hond). Sindsdien werd de uitdrukking hotdog zeer populair en is dat gebleven.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.