Huisgemaakte rijstmelk
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 45 min
- Makes: persone
- Cost: Very low
- Note + de afkoeltijd (minimaal 20 min.)
PRESENTATION
Heb je er wel eens aan gedacht om rijstmelk zelf te maken? Deze plantaardige drank op basis van water en rijst is heel eenvoudig te bereiden en heeft geen rusttijd nodig, dus hij is meteen klaar voor gebruik. Je kunt hem puur bij het ontbijt drinken, bijvoorbeeld in de vanille- of kaneelvariant, of hem gebruiken als ingrediënt om heerlijke zoete recepten te maken zoals het Rijstbloem-ijs en de Glutenvrije Marmercake, of sauzen zoals de Nep-mayonaise van avocado. Rijstmelk is een plantaardige drank die perfect is voor mensen met intoleranties en voor wie kiest voor een veganistisch dieet, dus ook handig om veel basisingrediënten te maken zoals de vegan béchamelsaus, voor een heerlijke vegan lasagne! Maar laten we stap voor stap verdergaan: zo maak je zelf rijstmelk!
Ontdek ook het recept voor zelfgemaakte havermelk!
Bereiding
Om zelf rijstmelk te maken, doe je de rijst in een pan 1, voeg je koud water toe 2 en breng je het aan de kook. Als het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 40 minuten zachtjes koken 3.
Na de kooktijd zet je het vuur uit en laat je het minstens 20 minuten afkoelen 4. Doe vervolgens de rijst en het kookvocht in een kan en pureer met een staafmixer 5. Als het mengsel te dik is, verdun het dan door geleidelijk water toe te voegen 6; wij hebben ongeveer 400 g water toegevoegd.
Als de gewenste consistentie is bereikt 7, giet je alles door een fijne zeef 8. Je zelfgemaakte rijstmelk is klaar om van te genieten 9!