Huisje van lange vingers
- Energie Kcal 386
- Koolhydraten g 83
- waarvan suikers g 71
- Eiwitten g 5.5
- Vetten g 3.6
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.11
- Vezels g 0.7
- Cholesterol mg 102
- Natrium mg 46
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Portie: 8
- Kosten: Zeer laag
- Notities plus de tijd die nodig is om het glazuur te laten drogen
PRESENTATIE
Het Peperkoekenhuisje is een must met kerst, een spectaculair gebak dat perfect is als middelpunt voor kerstavond en de hele feestperiode. Als jullie ook fan zijn van het gingerbreadhuis maar op zoek zijn naar een vernieuwend idee om te presenteren, zullen jullie dit jaar verliefd worden op het recept dat je nu gaat lezen! Het huisje van lange vingers roept meteen kerst op... tussen de "planken" van lange vingers die de wanden en het dak van het huisje vormen, ligt sierlijk de royal icing die de zojuist gevallen sneeuw op houten huisjes in de bergen nabootst. Met een klein lichtje binnenin om de vlam van een haard te suggereren, wordt de sfeer nog magischer. Maak je tafel uniek in gezelschap van je dierbaren, allemaal rond het huisje van lange vingers!
En als je nog meer eetbare ideeën zoekt om je kersttafel te decoreren, probeer dan ook onze chocolade dennenappels!
INGREDIËNTEN
- Lange vingers 360 g - (43 stuks)
- Poedersuiker naar smaak - om te versieren
- Rozemarijn 2 takjes - voor de krans
- voor royal icing
- Eiwitten 70 g - (van ongeveer 2 middelgrote eieren)
- Poedersuiker 440 g
- Citroensap 3 druppels
Bereiding
Om het huisje van lange vingers te maken, begin je met het bereiden van de Koninklijk glazuur. Giet de eiwitten in een kom, voeg 2-3 druppels citroensap toe 1; begin te kloppen met de elektrische garde 2 en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe 3,
tot je een gladde en stevige glazuur hebt gekregen 4. Op dit punt moet je beginnen met het samenstellen van de voorkant van het huis. Neem eerst 3 lange vingers en snijd met een mes de uiteinden schuin af. Je moet een trapezium vormen, met een grotere basis van 10 cm en een kleinere basis van 5,5 cm (5-6).
Maak er nog een, ook met 3 lange vingers, zoals die je eerder maakte (die je als mal kunt gebruiken zodat ze dezelfde afmetingen hebben) 7. Leg ze even apart. Neem een andere hele lange vinger, bestrijk één van de zijden met royal icing 8, plaats een andere lange vinger bovenop de icing en bestrijk opnieuw met glazuur. Ga zo door tot je 5 hele lange vingers aan elkaar hebt geplakt 9.
Pak het voorbereid trapezium en plak ook de drie lange vingers die het eerder gemaakte trapezium vormen, steeds van grootste naar kleinste en om-en-om met glazuur zodat ze aan elkaar hechten (10-11-12).
Maak een tweede blok op dezelfde manier (dit wordt de achterkant van het huis), herhaal alle handelingen die je eerder deed (van stap 8 tot en met 12). Laat nu 13 beide blokken drogen door ze voorzichtig op een schaaltje te leggen 14. Bereid ondertussen ook de twee zijkanten: voor elk volstaat het om 5 hele lange vingers aan elkaar te plakken, waarbij je telkens royal icing tussen de stukken smeert 15. Laat ook deze op kamertemperatuur op een schaaltje drogen. De droogtijden kunnen variëren; neem de tijd en zorg dat alle onderdelen goed vastzitten voordat je verdergaat.
Bereid nu de twee delen van het dak: voor elk deel moet je 6 lange vingers aan elkaar plakken. Deze keer moet de icing op de zijkant van elke lange vinger worden aangebracht 16. Zet ze naast elkaar zodat ze goed aan elkaar hechten 17 en laat ook deze drogen 18. Bedek intussen de overgebleven glazuur met een vochtig doekje en roer af en toe door.
Pas wanneer alles helemaal droog en uitgehard is, kun je beginnen met het in elkaar zetten van het huisje van lange vingers. Neem één van de twee gevels van 8 lange vingers en snijd met een kartelmes de deur uit. Je snijdt een mooi gecentreerd rechthoekje van ongeveer 3 cm breed en zo lang als 4 lange vingers (19-20). Pak nu de zijkant die inmiddels droog is (die uit 5 lange vingers bestaat) en bestrijk de onderkant met royal icing 21
plaats die daarna tegen de rand van het bord 22. Op deze manier blijft hij eenmaal droog stevig staan. Doe hetzelfde met het andere blok van 5 lange vingers: bestrijk met glazuur en plaats het parallel aan de eerste op een afstand van één hele lange vinger (dus 10 cm) 23. Nu moet je ook de achterkant en de voorkant van het huis aan de zijkanten lijmen: om de achterkant (het blok van 8 lange vingers zonder deur) te lijmen, breng je glazuur aan op de voeg, voorzichtig zonder de blokken te verschuiven 24
en druk je het blok zonder deur stevig aan 25. Herhaal dezelfde handeling voor de voorzijde van het huis (26-27).
Neem daarna nog 3 lange vingers die als balken fungeren en het dak helpen dragen: snijd ze altijd schuin af (zoals bij stap 5, met dezelfde afmetingen van grootste naar kleinste) en plak ze met royal icing halverwege op de twee zijkanten 28. Laat dit vervolgens helemaal drogen. Daarna smeer je glazuur op de schuine stukken 29, en leg je heel voorzichtig één kant van het dak erop 30,
en daarna de andere kant 31. Neem daarna nog 2 lange vingers, bestrijk de onderkant met glazuur en leg ze in de lengte, achter elkaar, op de plaats waar de twee dakdelen samenkomen. Bestuif alles met poedersuiker 32. Maak daarna de krans door twee takjes rozemarijn in elkaar te vlechten; zet ze desgewenst vast met een nietje zodat ze bij elkaar blijven. Klem een klein stukje prikker tussen twee lange vingers in het glazuur en gebruik dit om de krans op te hangen. Decoreer het huisje met stukjes steranijs en kaneelstokjes, schik ze alsof het een stapel brandhout is.