Inktvis uit de oven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Inktvis uit de oven is een hoofdgerecht van vis dat makkelijk en smakelijk is. De mix van paneermeel en Zelfgemaakte panko vormt een krokante korst die prettig contrasteert met de zachte structuur van de inktvis. Het bakken in de oven is bovendien een lichtere en gezondere keuze dan klassiek frituren, zonder afbreuk te doen aan de krokantheid die dit gerecht zo speciaal maakt. Dit recept is veelzijdig en smakelijk en past bij allerlei gelegenheden omdat je de paneerlaag gemakkelijk kunt aanpassen, bijvoorbeeld door specerijen of aromatische kruiden toe te voegen. Inktvis uit de oven leent zich voor veel gelegenheden, zoals een informele maaltijd met familie of vrienden, maar is ook een uitstekende keuze om een feestelijk menu, bijvoorbeeld met Kerst, te verrijken.
Als je meer recepten met inktvis zoekt, mag je deze niet missen:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Inktvis 400 g - al schoongemaakt
- Paneermeel 100 g
- Panko 100 g
- Eieren 2
- Parmigiano Reggiano DOP 25 g - geraspt
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de inktvis uit de oven te bereiden, begin je met het Hoe maak je pijlinktvissen schoon. Spoel ze af onder stromend water en scheid dan de kop van de mantel 1. Verwijder de pen, het kleine stukje kraakbeen dat zich aan de binnenkant van de mantel bevindt. Pak de kop weer en verwijder de ogen, de ingewanden en de bek, die in het midden van de tentakels zit. Verwijder de huid van de mantel en de tentakels en spoel opnieuw onder stromend water. Snijd de mantel in ringen 2 en de tentakels in stukjes 3.
Doe in een kom het paneermeel, voeg de panko 4 en de peterselie 5 toe en meng alles goed door elkaar 6.
Klop in een andere kom de eieren 7, haal de inktvis eerst door het ei 8 en daarna door de paneerlaag 9.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrooi met geraspte Parmezaan 10 en besprenkel met olie 11. Bak in een gewone (niet-hetelucht) oven op 180°C gedurende 20 minuten, daarna nog 5 minuten onder de grill. De inktvis uit de oven is klaar om geserveerd te worden 12. Indien gewenst kun je na het bakken naar smaak zout toevoegen.