Inktvisringen met aardappelen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
- Notities }
PRESENTATIE
Inktvisringen met aardappelen zijn een eenvoudig en smakelijk visgerecht. Zoals bij alle gestoofde gerechten is er hier ook een heerlijke saus van datterini-tomaatjes die tijdens het koken zowel de inktvisringen als de aardappelen op smaak brengt. Dit eenvoudige, eerlijke en geurige recept wordt in één pan bereid om tijd en afwas te besparen. Zacht en uitnodigend vormen ze een goed alternatief voor traditionele recepten met inktvis:
- Gestoofde inktvis
- inktvissalade
- Geroosterde inktvisringen
- Gefrituurde inktvis
- Geroosterde inktvisringen
- inktvissalade met aardappelen
- INGREDIËNTEN
- Inktvisringen 1 kg - (schoongemaakt en zonder kop en zonder vel)
- Aardappelen 700 g
- Knoflook 1 teentje
- Gepelde dadeltomaten 200 g
- Witte wijn 80 g
- Water 200 g - (indien nodig)
- Oregano naar smaak - vers
- Salie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de inktvisringen met aardappelen te maken, schil je eerst de aardappelen 1, snijd ze daarna doormidden en verdeel ze in ongelijkmatige blokjes 2. Verhit in een braadpan wat olie met de knoflook 3.
Voeg de aardappelen toe en doe de salie erbij 4, bak een ogenblik en blus dan af met de witte wijn 5. Laat de alcohol verdampen en voeg vervolgens de gepelde datterini-tomaatjes toe 6.
Op dit punt kun je water toevoegen: ongeveer 200 g 7 voor een duidelijk gestoofd resultaat, of voor een romiger gerecht kun je beginnen zonder water en tijdens het koken beetje bij beetje warme water toevoegen indien nodig. Kook met de deksel op laag vuur gedurende 30-35 minuten 8 of totdat de aardappelen zacht zijn. Snijd intussen de al schoongemaakte inktvissen in ringen 9.
Als de kooktijd van de aardappelen voorbij is, verwijder je de knoflook 10. Voeg de inktvisringen toe 11 en breng op smaak met zout 12.
Voeg peper toe 13 en laat ongeveer 5-6 minuten koken. Haal van het vuur en geur met verse oregano 14. Serveer de inktvisringen met aardappelen goed warm 15.