Italiaanse tulband
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
Misschien waren dingen vroeger wat eenvoudiger, maar ze smaakten ook heel goed. Zoals de jamtaart, de oma's koekjes of de Oma's tulband die oma zelfs op het laatste moment maakte omdat ze wist dat je voor het vieruurtje zou langskomen: eieren, suiker en bloem. Niets heel ingewikkelds, heel basic zelfs, maar in haar handen – door te mengen en te bakken – werd het een van die lekkernijen om bij het vruchtensap in de namiddag of bij melk en koffie in de ochtend te eten. Hier is ons recept voor de ciambellone, dat zich laat inspireren door die huiselijke en eerlijke sfeer: met een handvol citroenrasp of sinaasappel en een beetje poedersuiker maak je deze luchtige traktatie geurend en uitnodigend. En voor een keer is het oma die je complimenteert omdat je een zachte ciambellone hebt gebakken, zo lekker dat hij nooit uit de mode raakt!
Ontdek ook deze varianten:
- Makkelijke cacaotulband
- Boterloze tulbandcake
- Tulband met chocoladedruppels
- Tulband met water
- Cacaotulband met water
- Tulband met paaseieren
INGREDIENTS
- voor een bakvorm van 24 cm
- Bloem type 00 375 g
- Suiker 310 g
- Boter 200 g - zacht
- Volle melk 190 g - op kamertemperatuur
- Eieren 5 - op kamertemperatuur
- Bakpoeder 16 g
- Citroenschil 1
- Fijn zout 1 snufje
- om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de ciambellone te maken, zorg er eerst voor dat koude ingrediënten uit de koelkast even op kamertemperatuur komen — dan zijn ze makkelijker te verwerken. Zeef intussen de bloem en het bakpoeder in een kom 1. Doe de boter, nog halfzacht, in stukjes in een kom, voeg de citroenrasp toe 2 en begin te mixen met de elektrische mixer 3.
Blijf mixen en voeg de suiker toe 4; het duurt 1–2 minuten totdat het mengsel zacht en egaal is. Voeg vervolgens het zout toe 5 en de eieren, één voor één 6.
Blijf vervolgens met de elektrische mixer werken totdat alle eieren verwerkt zijn 7. Voeg dan een deel van de droge ingrediënten toe 8 en mix op zeer lage snelheid 9.
Voeg daarna wat melk toe 10 en ga zo door, afwisselend droge ingrediënten en melk, totdat alles op is. Je moet een egaal en stevig beslag krijgen. Schep het beslag vervolgens in een ingevette tulbandvorm van 24 cm 12.
Strijk de bovenkant glad met een spatel 13, doop een paletmes in de gesmolten boter 14 en gebruik het om de inkeping te maken die later de scheur in de tulband vormt 15. Druk deze cirkelvormige insnijding in het beslag. Deze stap is uiteraard optioneel; laat je hem weg, dan vormt de scheur zich alsnog, maar minder gelijkmatig.
Bak in een voorverwarmde gewone oven op 180°C, op het middelste rooster, gedurende 40 minuten. Controleer altijd met een satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt 16. Laat volledig afkoelen, haal de tulband uit de vorm, bestrooi met poedersuiker 17 en serveer 18.