Jam van aardbeidruif en kaneel

Name: Jam van aardbeidruif en kaneel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Valse druif 500 g; Kaneelpoeder 1 eetlepel; Fruttapec 1:1 een halve zak; Moscato wit 1 glas; Suiker ongeveer 400 g

it en de fr es br

Calorieën per portie

Energie Kcal 53
Koolhydraten g 12.9
waarvan suikers g 12.9
Eiwitten g 0.1
waarvan verzadigde vetzuren g 0.01
Vezels g 0.2

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 35 min
Voor: personen
Kosten: Laag
Notities + de tijd voor het steriliseren van de potten

PRESENTATIE

De aardbeien druivenconfituur, of als je wilt, Amerikaanse druif, is een heel eenvoudig recept om te maken, geschikt voor het herfstseizoen waarin dit type druif gemakkelijk te vinden is.
Wat betreft de oorsprong van dit recept, is er geen duidelijke oorsprong omdat deze jam in verschillende delen van Italië wordt gemaakt, maar zeker is dat een zeer belangrijk productiegebied Lazio is, waar er in de herfstperiode festivals zijn waar je kunt genieten van deze bijzondere confituur.

INGREDIËNTEN
Ingrediënten voor 800 g confituur: Valse druif 500 g; Kaneelpoeder 1 eetlepel; Fruttapec 1:1 - een halve zak; Moscato 1 glas - wit; Suiker 400 g - ongeveer

Voorbereiding

Om de aardbeien druiven- en kaneelconfituur te bereiden, begin je met het steriliseren van de potten en deksels zoals aangegeven in de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid onderaan het recept. Nadat je deze handeling hebt uitgevoerd, was je de druiven en verwijder je de druiven van de tros 1, plaats ze in een grote pan en voeg de witte wijn toe 2. Kook ze op hoog vuur gedurende ongeveer vijftien minuten totdat de druiven gedeeltelijk zijn fijngeprakt 3.

Zeef het mengsel (of gebruik een passeerzeef) en verwijder de schillen en zaden 4.
Weeg de verkregen vloeistof en plaats deze in een pan, en voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe (ongeveer 400 gram). Voeg de kaneel toe 5. Laat nog 15 minuten koken, voeg dan een halve zak Fruttapec 1:1 toe 6. Roer goed om de Fruttapec op te lossen en laat nog 3 minuten koken. Na de benodigde tijd, plaats je de nog warme confituur in de eerder gesteriliseerde glazen potten, zorg ervoor dat je 1 centimeter ruimte van de rand van de pot overlaat. Sluit de deksels goed, maar niet te strak, en laat afkoelen. Met de hitte van de confituur zal een vacuüm ontstaan, wat zorgt voor een lange bewaring van het product. Zodra de potten zijn afgekoeld, controleer je of het vacuüm correct is uitgevoerd: je kunt in het midden van het deksel drukken, en als je het typische "klik-klak" niet hoort, is het vacuüm gelukt. Je aardbeien druiven- en kaneelconfituur is klaar om van te genieten!

Bewaring

De aardbeien druiven- en kaneelconfituur kan ongeveer 3 maanden bewaard worden, mits het vacuüm correct is uitgevoerd en de potten op een koele en droge plaats worden bewaard, beschermd tegen licht en warmtebronnen. Het wordt aanbevolen om ten minste 2-3 weken te wachten voordat je de confituur consumeert. Eenmaal geopend, bewaar elke pot in de koelkast en consumeer binnen maximaal 3-4 dagen.

Advies

Deze confituur is uitstekend voor het vullen van taarten en hetzelfde recept kan ook worden gevolgd voor het maken van confituren met andere druivensoorten.

Curiositeiten

Als je wilt genieten van een heerlijke aardbeien druivenjam en je wilt onderdompelen in de herfstsfeer, kun je deelnemen aan het jaarlijkse festival van de aardbeien druif dat op de eerste zondag van september in Roccagorga, in de provincie Latina, in Lazio wordt gehouden, waar je naast uitstekende aardbeien druiven ook traditionele gerechten van dit seizoen kunt proeven zoals bonensoep en wijn, allemaal vergezeld van prachtige folklore shows.

BELANGRIJK

Het zelf maken van conserven en jam kan gezondheidsrisico's met zich meebrengen. In een thuisomgeving is het namelijk niet mogelijk om de noodzakelijke omstandigheden en maatregelen te creëren om de veiligheid en geschiktheid van voedsel te garanderen, die industriële procedures daarentegen wel kunnen bieden om gevaarlijke besmettingen te voorkomen. Het is daarom belangrijk om de voedselveiligheidsrichtlijnen nauwgezet te volgen om de risico's te verminderen, maar men moet altijd in gedachten houden dat dezelfde voedselveiligheid die professionele conserven en jam bieden nooit kan worden bereikt. Voor een correcte bereiding van zelfgemaakte conserven verwijzen we naar de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.