Kaasburek
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Het recept van vandaag komt uit de Balkan, het is de burek (ook bekend als borek of lakror), een typisch gerecht waarvan er talrijke varianten zijn, afhankelijk van de landen op het schiereiland. Burek wordt meestal gemaakt met filodeeg of yufka, een soort dun brood dat gevuld wordt met verschillende ingrediënten zoals gehakt, groenten of kaas, zoals in de versie die we in dit recept voorstellen. Ook de naam van het gerecht varieert afhankelijk van de bereiding, de term bur, van Turkse oorsprong, betekent oprollen en verwijst naar het deeg dat de vulling omwikkelt; afhankelijk van de vorm die het gerecht krijgt, wordt er een andere naam aan gegeven: sigara böreği, dat wil zeggen in de vorm van een sigaar, of talaş böreği om aan te geven dat het in stukjes is gesneden, dit zijn slechts enkele voorbeelden van varianten van dit eeuwenoude gerecht met een zeer oude oorsprong. De kaasburek is een krokant filodeeg gevuld met een mengsel van eieren, yoghurt en skuta, een traditionele kaas gemaakt van koemelk die lijkt op ricotta maar droger is en een zuurdere smaak heeft. Verbreed uw culinaire horizon en probeer exotische recepten zoals de kaasburek, een eenvoudig en smakelijk gerecht dat u niet zal teleurstellen!
Als u van filodeeg houdt, probeer dan ook de hartige taart in de pan met courgette!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 30x20 cm
- Kwark 600 g
- Filodeeg 350 g - rechthoekig
- Griekse yoghurt 125 g
- Eieren 3 - gemiddeld
- Extra vierge olijfolie 150 ml
- Fijn zout naar smaak
- voor het bestrijken
- Eieren 1
Bereiding
Om de kaasburek te bereiden, maak je de vulling klaar: plaats de verse kaas in een kom 1, klop in een andere kom de eieren 2, voeg dan de Griekse yoghurt toe 3, het zout,
en meng met de garde om het te incorporeren 4, voeg het mengsel van geklopte eieren toe aan de skuta 5, meng het mengsel, voeg tenslotte geleidelijk de olijfolie toe 6 terwijl je blijft mengen.
Breng het verkregen mengsel over in een grote schaal 7, vet dan een rechthoekige bakvorm van ongeveer 30x20 cm in 8, bedek de bodem met een vel filodeeg en laat het deeg over de rand vallen, omdat het nodig zal zijn om de bladerdeeg te sluiten 9.
Neem een ander vel filodeeg, wring het uit en dompel het onder in de kom met het mengsel van eieren en kaas om het op smaak te brengen 10, en leg het vervolgens in de bakvorm 11. Ga op deze manier verder door de filodeegvellen in de vulling te dompelen tot de ingrediënten op zijn, en eindig met een laagje alleen vulling die met een lepel over het oppervlak wordt verdeeld 12.
Sluit af met een droog vel filodeeg dat over het oppervlak wordt gelegd 13, vouw de randen naar binnen om het deeg te sluiten zodat de vulling er niet uitkomt, en bestrijk het hele oppervlak met het losgeklopte ei 14. Bak de kaasburek in een statische oven op 180°C gedurende 50 minuten (indien heteluchtoven op 160°C gedurende 40 minuten). Als het bakken voltooid is, zal uw burek goudbruin zijn aan de bovenkant, haal hem uit de oven 15 en laat hem afkoelen voordat u hem serveert.
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Avocado smeerkaas
Avocado kaas is de perfecte oplossing voor een borrel met vrienden; eenvoudig en origineel, het is ideaal om op toast te smeren!
- Easy
- 20 min
- Kcal 171
Voorjaarsalade met Groenten en Kaas
De voorjaarsalade met groenten en kaas is een rijke en smaakvolle gemengde salade met veel verse seizoensgroenten op smaak gebracht met kaas.
- Very easy
- 40 min
- Kcal 594
Zwarte Woud lekkernijen
Zwarte Woud lekkernijen zijn verrukkelijke desserts gemaakt met een cacao biscuit en gevuld met een yoghurtcrème verrijkt met kersen
- Average
- 60 min
- Kcal 113