Kaasgegratineerde witlofbootjes

/5
Kaasgegratineerde witlofbootjes
SHARE
it de fr es br
173
Calories per piece
  • Energy Kcal 173
  • Carbohydrates g 1.2
  •   of which sugars g 1.2
  • Protein g 10
  • Fats g 14.2
  •   of which saturated fat g 6.93
  • Fiber g 0.5
  • Cholesterol mg 40
  • Sodium mg 361
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 30 min
  • Makes: 12 pezzi
  • Cost: Low

PRESENTATION

Een originele fingerfood, ideaal voor een aperitief: dat zijn de witlofbootjes met kaas. In dit smakelijke voorgerecht worden knapperige bladeren van Belgische witlof gebruikt, waarvan de vorm doet denken aan een gondel. De bladeren van de witlof worden een leuk alternatief voor de klassieke fingerfood-glaasjes, gevuld met een kaasvulling. Wij hebben gekozen voor geitenkaas met de aromatische tonen van bieslook, robiola waaraan we blokjes spek hebben toegevoegd, en de klassieke kaasmix: gorgonzola en walnoten! U kunt de vulling echter variëren met de kazen en aroma's die u het lekkerst vindt, zodat u een gepersonaliseerd voorgerecht kunt serveren dat is afgestemd op de smaak van uw gasten, ook perfect voor Kerstmis. We zijn er zeker van dat één witlofbootje leidt tot een ander en uw gasten zullen hun vingers aflikken!

INGREDIENTS
173
Calories per serving
Ingrediënten voor 12 bootjes
Belgische witloof 12 bladeren
Geitenkaas 180 g
Bieslook 10 g
Robiola 180 g
Spek 30 g
Gorgonzola 180 g
Walnoten 30 g - in stukjes

Bereiding

Om de witlofbootjes met kaas voor te bereiden, begint u met het schoonmaken van de groenten. Spoel de groenten af en droog ze goed af met een schone doek. Verwijder vervolgens het onderste deel van de witlof 1. Haal voorzichtig 12 bladeren los 2 zonder ze te breken. Zet ze opzij. Hak vervolgens de bieslook fijn 3.

Verwijder dan het zwoerd van de spek 4, snijd het vervolgens in zeer dunne reepjes en maak er blokjes van 5. Bereid vervolgens de verschillende vullingen met de kazen: doe de robiola en geitenkaas in een kom en verbrokkel de kazen met een vork 6.

Voeg in het kommetje met geitenkaas de bieslook toe (houd een paar theelepels apart voor de uiteindelijke garnering) 7 en meng het goed met een vork 8. Doe de crème vervolgens in een spuitzak met een stervormige mond 9 en zet het opzij.

Voeg in het andere kommetje met robiola de spekjes toe 10, waarbij u enkele spekblokjes apart houdt voor de uiteindelijke garnering. Meng het met de robiola en doe het in een tweede spuitzak met een stervormige mond 11, die u opzij legt. Ga verder met de bereiding van de derde crème: pureer de gorgonzola in een keukenmachine 12.

Als u een homogene crème hebt verkregen, zet hem in een kommetje en voeg de gehakte walnootkernen toe 13. Bewaar een beetje walnoot voor de uiteindelijke garnering. Meng de ingrediënten met een spatel 14 en doe ook deze crème in een spuitzak met een stervormige mond. Nu zijn de crèmes klaar en kunt u beginnen met het vullen van de witlofbladeren. Neem een witloofblad en de eerste spuitzak met de geitenkaas- en bieslookcrème. Vul de holte van het blad 15.

Garneer elk blad met een theelepel bieslook 15. Vul vervolgens 3 andere bladeren met de geitenkaas- en bieslookcrème, garneer met de gehakte bieslook, dan 4 andere met robiola en spek, met enkele spekblokjes erop, en daarna nog 4 met de gorgonzola- en walnotencrème, garneer met de gehakte walnoten 17. Uw witlofbootjes met kaas zijn nu klaar voor een smakelijk aperitief 18!

Bewaren

U kunt de witlofbootjes met kaas maximaal 1 dag in de koelkast bewaren, in een luchtdicht afgesloten container.

Niet aanbevolen om in te vriezen.

Tip

Laat uw fantasie de vrije loop voor de vulling! U kunt pecorino vervangen door robiola of Philadelphia en ook ongebruikelijke vullingen gebruiken. Om de kazen te verrijken, gebruikt u wat u het lekkerst vindt, zoals gerookte zalm en granaatappelpitjes.

Weetje

Witlof is een variëteit van cichorei en heeft daarmee de bittere smaak gemeen. De term witlof komt van het Franse "endive" wat cichorei betekent. Het blijkt een van de weinige groenten te zijn waarvan de ontdekkingsdatum precies bekend is. Het was namelijk in 1850 toen een boer ontdekte dat enkele cichoreibladeren in een oude, donkere kelder waren ontkiemd. De groente had langwerpige bladeren met een wit-gele kleur. De smaak was goed en hij begon ze te kweken. De botanicus Brézier, die op de hoogte was van de bevinding, begon deze groente te bestuderen om de kenmerken te verbeteren voor een uitgebreidere productie.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES