Kabeljauw in preiblad
- Energy Kcal 316
- Carbohydrates g 6.3
- of which sugars g 5.5
- Protein g 25
- Fats g 21.2
- of which saturated fat g 3.21
- Fiber g 2.1
- Cholesterol mg 73
- Sodium mg 691
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 2
- Note Je hebt ovenzakjes voor in de oven nodig.
PRESENTATION
Met dit recept voor kabeljauw in preiblad willen we je een originele variant aanbieden van een van de meest smakelijke bereidingswijzen uit de keuken: het Dorade en papillote! Een geurend kruidenpakketje dat zachte kabeljauwfilets omsluit in een prikkelend preiblad, alles verrijkt met zoete pompoenblokjes. Het is bijna onmogelijk om te weerstaan aan de explosie van geuren en aroma's die vrijkomt zodra je dit sappige, kleurrijke pakketje opent. Kabeljauw in preiblad is een verfijnd maar eenvoudig hoofdgerecht, perfect om de nieuwsgierigheid en de eetlust van je gasten aan tafel te prikkelen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kabeljauw 300 g
- Pompoen 150 g
- Prei 2 bladeren
- Tijm naar smaak
- Dille naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie 40 g
Bereiding
Om de kabeljauw in preiblad te maken, snijd je de pompoen in plakken en verwijder je de schil 1, snijd ze daarna in blokjes van ongeveer 1 cm 2 en zet ze opzij. Neem 2 vellen bakpapier voor de oven, leg een vel op je werkvlak, snijd de prei in de lengte open en haal de bladeren los. Verwijder de buitenste bladeren en kies twee bladeren die groot genoeg zijn om de kabeljauw in te draaien. Neem één preiblad, was het, dep het droog en leg het op het bakpapier 3,
leg de twee kabeljauwfilets op het blad 4, kruid met tijmblaadjes, zout 5, peper en rol daarna het blad om de filets 6
zodat ze volledig zijn ingepakt en de sluiting onderaan blijft 7. Leg het pakketje in het midden van het bakpapier, voeg de pompoenblokjes aan de zijkanten toe, bestrooi met zout en peper 8 en breng op smaak met dille 9.
Tot slot besprenkel je met een scheutje olijfolie 10. Vouw nu het velletje dicht tot een pakketje (11-12)
en bind er een stukje keukentouw omheen 13 zodat het goed afgesloten blijft. Met de aangegeven hoeveelheden krijg je twee pakketjes; leg ze op een bakplaat 14 en bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 190C gedurende 35 minuten. Haal na de baktijd de kabeljauw in preiblad uit de oven, verwijder het bakpapier en serveer het gerecht goed warm 15.