Kabeljauw met citrus
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Kabeljauw met citrus is een hoofdgerecht dat eenvoudig en licht is, maar toch kan verrassen door zijn frisse en intense geur. De visfilets worden kort in de pan gebakken en blijven mals en sappig, terwijl het sap van de citrusvruchten een aromatische braadjus vormt die de delicate smaak van de kabeljauw naar voren brengt zonder die te overheersen. Een licht gerecht, perfect voor wie een caloriearm dieet volgt, maar ook voor wie op zoek is naar een smakelijk idee voor een snelle lunch of een elegante avondmaaltijd. Voor welke gelegenheid je het ook bereidt, kabeljauw met citrus zal bijblijven door zijn onweerstaanbare smaak!
Probeer ook deze lichte recepten met kabeljauw:
- Gestoomde kabeljauw met groene olijven en cherrytomaatjes
- Merluzzo al vapore di t
- Kabeljauwfilet met gember
- Kabeljauwmedaillons met broccoli
- Merluzzo gratinato
- Merluzzo al forno con patate
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kabeljauwfilet 600 g
- Citroenen 1 - onbehandeld
- Roze pompelmoes 1 - onbehandeld
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Balsamicoazijn 10 g
- Maggioran naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de kabeljauw met citrus te bereiden rasp je eerst de schil van de grapefruit en de citroen 1 en houd je deze apart 2, pers vervolgens het sap 3; je hebt in totaal ongeveer 200 g sap nodig.
Snijd de kabeljauwfilets in stukken 4. Verhit in een pan de olijfolie en leg de kabeljauw erin 5. Bak op middelhoog-hoog vuur gedurende 2 minuten en breng daarna op smaak met zout en peper 6.
Draai de visfilets voorzichtig om 7 en blus af met ongeveer 200 g citrustsap 8. Voeg een paar blaadjes marjolein toe 9 en laat 7-8 minuten garen.
Voeg tenslotte de balsamicoazijn toe 10, de geraspte schil van de citrusvruchten 11 en laat kort intrekken. Schik op borden en werk af met een paar blaadjes marjolein. Je kabeljauw met citrus is klaar om nog warm te serveren 12!