Gefrituurde Kabeljauw
Gefrituurde kabeljauw is een heerlijk visgerecht, ideaal voor kerstavond! Ontdek de benodigde hoeveelheden en hoe je het klaarmaakt!
- Gemakkelijk
- 20 min
Kabeljauwbeignets
213
Calories per piece
- Energie Kcal 213
- Koolhydraten g 14.2
- waarvan suikers g 0.3
- Eiwitten g 8
- Vetten g 13.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.68
- Vezels g 0.3
- Cholesterol mg 15
- Natrium mg 616
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 10 min
- Voor: 15 stuks
- Kosten: Laag
- Notities plus de rusttijd van het beslag (ongeveer 20 min.)
PRESENTATIE
Zoet of hartig, beignets zijn altijd heerlijk! Geliefd bij jong en oud en ze zijn het hele jaar door lekker... maar met de feestdagen in aantocht hebben we gekozen voor een variant op basis van vis, perfect als voorgerecht voor het kerstdiner. Kabeljauwbeignets zijn echt onweerstaanbaar: een hapje van deze warme en knapperige stukjes is een must. Een rustieke bereiding voor een alternatief gerecht voor Gefrituurde Kabeljauw, waarbij een delicate beslag het unieke smaak van kabeljauwblokjes behoudt. Maak er voldoende van en frituur deze beignets op het moment zelf... hun geur zal al je gasten naar de keuken lokken en het zal moeilijk zijn om ze op tafel te krijgen. Deze kabeljauwbeignets worden gegeten als kersen: de een trekt de ander aan!
Probeer ook deze smakelijke voorgerechten met kabeljauw:
- Toastjes met kabeljauw mousse
- Gepaneerde kabeljauw
- Brandade
- Kabeljauwsalade
INGREDIËNTEN
213
Calorieën per portie
- Ingrediënten voor 15 stuks
- Gezouten kabeljauw zonder zout 450 g
- Water 200 g - bevroren
- Bloem type 00 100 g
- Rijstmeel 50 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 2 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper 1 snufje
- Maggioran 2 takjes
- om te frituren
- Pindaolie naar smaak
Voorbereiding
Om de kabeljauwbeignets te maken, begint u met het schoonmaken van de kabeljauw. Zorg ervoor dat uw kabeljauw al ontzout is, anders kunt u Hoe kabeljauw te ontzouten. Verwijder op dit moment de huid van het filet met een scherp mes en laat het langs het vlees glijden 1. Snijd de vis eerst in reepjes 2 en vervolgens in blokjes, waarna u het met een mes fijnhakt 3.
Zodra het grof gehakt is, doe het in een kom en voeg de majoraanblaadjes toe 4. Zeef in een andere kom de twee soorten bloem samen 5 en voeg het bakpoeder toe 6.
Giet het ijskoude water er beetje bij beetje bij en meng met een garde 7 tot je een glad en homogeen beslag hebt 8. Voeg dan ook de kabeljauw toe en meng alles 9.
Voeg de gemalen zwarte peper toe 10 en indien nodig een snufje zout. Dek af met vershoudfolie en laat het deeg ongeveer 20 minuten op een koele plaats rusten. Verwarm na de rusttijd de olie om te frituren in een grote pan tot het 175°C bereikt, je kunt een keukenthermometer gebruiken om de juiste temperatuur te meten. Als de olie heet is, gebruik dan 2 lepels die je telkens in de olie kunt dopen om een portie deeg te pakken 12
en laat het in de hete olie vallen 13. Frituur zo een paar stukjes tegelijk gedurende ongeveer 6-7 minuten, en draai de beignets regelmatig om. Als ze goudbruin zijn 14, laat ze uitlekken op een serveerblad met keukenpapier om de overtollige olie op te nemen 15. Blijf frituren tot het deeg op is en serveer je kabeljauwbeignets nog warm!
Bewaring
Tip
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Zoetzure kabeljauw op Ligurische wijze
Zoetzure kabeljauw op Ligurische wijze is een regionale variatie van gefrituurde kabeljauw, op smaak gebracht met een saus met een unieke en…
- Gemakkelijk
- 40 min
- Kcal 357
Kabeljauwbeignets met rozijnen
Kabeljauwbeignets met rozijnen zijn heerlijke gefrituurde hapjes: een fantastische combinatie van zoet en zout die de rozijnen samen met de…
- Gemakkelijk
- 18 min
- Kcal 538
