Kabeljauwfilet met gember
- Energy Kcal 403
- Carbohydrates g 42.6
- of which sugars g 2.2
- Protein g 23.6
- Fats g 15.3
- of which saturated fat g 2.22
- Fiber g 1.8
- Cholesterol mg 50
- Sodium mg 407
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
PRESENTATION
Het gember-kabeljauwfilet is een gezond en puur visgerecht met een exotische toets dat het traditionele recept kabeljauw in de pan herinterpreteert. Malse filets van kabeljauw bedekt met een aromatische en frisse gembersaus. Om het gerecht compleet te maken en er een hoofdgerecht van te maken, lieten we ons inspireren door de internationale keuken en combineerden we de smaakvolle filets met kruidige basmatirijst die een explosie van oosterse geuren en aroma's vrijgeeft. Laat je verleiden door nieuwe smaakcombinaties, ontdek nieuwe smaken in de keuken en serveer onverwachte en aansprekende gerechten die de eetlust van je gasten zullen prikkelen!
Probeer ook deze smakelijke kabeljauwrecepten:
- Kabeljauw met citrus
- Vis en friet
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kabeljauwfilet 400 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Limoenschil 1
- Limoensap 10 g
- Verse gember 20 g - (vruchtvlees)
- Munt - een paar blaadjes
- voor de rijst
- Basmati rijst 200 g
- Kokosmelk 400 g
- Water 200 g
- Grof zout 1 theelepel
- Kaneelstokjes 1
- Thaise groene curry 1 theelepel
Bereiding
Om het gember-kabeljauwfilet te maken begin je met de saus: rasp de schil van de limoen in een kom 1, pers de limoen uit 2 en voeg 10 g sap daarvan toe in dezelfde kom 3.
Schil de gember 4 en rasp hem 5, schep vervolgens het vruchtvlees met een theelepel eruit en doe het in het kommetje met de limoen, voeg ook de olijfolie toe 6 en roer om de saus te mengen.
Pak de kabeljauwfilets en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met zout 7 en peper, en verdeel vervolgens de saus over het oppervlak 8. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 220 gedurende 25 minuten. Bereid ondertussen de rijst: doe de basmatirijst in een pan en voeg de kokosmelk toe 9
het grove zout 10, de Thaise groene curry 11 en een kaneelstokje 12.
giet ook het water erbij 13, dek af met een deksel 14 en breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 15 minuten zachtjes koken totdat alle vloeistof is opgenomen.
Als de rijst de vloeistoffen heeft opgenomen, zet het vuur uit en verwijder het kaneelstokje 16. Ondertussen is de kabeljauw gaar; haal hem uit de oven 17 en serveer met de gekruide basmatirijst, garneer met muntblaadjes 18.