Kabeljauwhapjes met spek
- Energy Kcal 266
- Carbohydrates g 6.6
- of which sugars g 1.8
- Protein g 21.1
- Fats g 17.3
- of which saturated fat g 3.19
- Fiber g 1.2
- Cholesterol mg 73
- Sodium mg 1019
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Is het zaterdagavond en heb je een etentje met vrienden georganiseerd? Ben je op zoek naar een gerecht dat je van tevoren kunt klaarmaken en in het midden van tafel kunt zetten om te delen? De kabeljauwhapjes met spek zijn perfect als voorgerecht! Je kunt ze een paar uur van tevoren bereiden en koud serveren, samen met sausjes speciaal voor je gasten... wij serveren ze met een kommetje mayonaise, maar je kunt bijvoorbeeld ook kiezen voor yoghurtsaus of groene saus! De zoute smaak van het spek past uitstekend bij de zoetheid van de kabeljauw en bij de aromatische kruiden in de paneerlaag! Eén tip: maak er ruim van, want het ene hapje lokt het andere uit!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kabeljauwfilet 300 g
- Spek 100 g - in plakjes
- Brood 30 g - (kruim)
- Rozemarijn 1 takje
- Peterselie 1 bosje
- Bieslook naar smaak
- Citroenschil 1
- Fijn zout 1 snufje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Om erbij te serveren
- Mayonaise 4 eetlepels
Bereiding
Om de kabeljauwhapjes te maken, bereid je eerst het fijngehakte kruidenmengsel 1 en voeg je dit in een kom toe aan het verkruimelde brood 2. Voeg daarna de geraspte citroenschil toe 3 en meng alles goed door elkaar.
Neem de kabeljauwfilets en snijd ze eerst in plakken 4 en vervolgens in blokjes, niet te klein 5. Doe een scheutje olie in een pan, verhit deze en voeg de kabeljauw toe 6. Laat ze aan beide kanten bakken in totaal ongeveer 5 minuten en draai ze voorzichtig om.
Breng ze tenslotte op smaak met zout 7 en leg ze op een bord 8. Haal daarna de kabeljauwblokjes door de paneerlaag 9.
zodat ze helemaal bedekt zijn 10. Leg de plakken spek op een snijplank en plaats elk hapje aan het begin van een plak 11. Rol op zodat je een rolletje krijgt 12.
Doe hetzelfde met de overige hapjes 13 en leg ze in een ovenschaal 14. Bak in een voorverwarmde oven (geen hetelucht) op 180 B0 gedurende 10 minuten. Haal ze daarna uit de oven 15 en laat afkoelen.
Leg wat slablaadjes en een kommetje op een bord, leg daar vervolgens de hapjes op 16 en vul het kommetje met mayonaise 17. Je kabeljauwhapjes met spek zijn klaar om te serveren 18!