Kalfsgehaktballetjes met citroen en marjolein

Name: Kalfsgehaktballetjes met citroen en marjolein
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Ingredients: Kalfsvlees gemalen 480 g; Maggioran gehakt 1 snufje; Citroensap 50 ml; Parmigiano Reggiano DOP om te raspen 20 g; Eieren middelgrote 2; Paneermeel 10 g; Bloem type 00 60 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Extra vierge olijfolie 5 g; Pindaolie 1 l

it en de es fr br

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voorbereidingstijd: 50 min
Kooktijd: 15 min
Voor: 24 stuks
Kosten: Gemiddeld

PRESENTATIE

Vandaag presenteren we een van de meest geliefde recepten voor jong en oud in een aromatische, geurige en smakelijke versie: kalfsgehaktballetjes met citroen en marjolein. Heerlijke, sappige stukjes vlees verrijkt met citroensap en vers gehakte marjolein om het mengsel een frisse toets te geven. Deze geurige citroen gehaktballetjes zijn ideaal om te serveren als hoofdgerecht of als smakelijke fingerfood, maar we raden aan: maak er genoeg, want je blijft ervan eten!

Probeer ook deze heerlijke variant uit: kalkoengehaktballetjes met citroen.

INGREDIËNTEN

voor 24 gehaktballetjes: Kalfsvlees 480 g - gemalen; Maggioran 1 snufje - gehakt; Citroensap 50 ml; Parmigiano Reggiano DOP 20 g - om te raspen; Eieren 2 - middelgrote; Paneermeel 10 g; Bloem type 00 60 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Extra vierge olijfolie 5 g

Voor bakken: Pindaolie 1 l

Bereiding

Om de kalfsgehaktballetjes met citroen en marjolein te bereiden, doet u het gemalen kalfsvlees in een kom 1, voeg de geklopte eieren toe 2, de geraspte Parmigiano Reggiano 3

en het paneermeel 4, voeg ook de olijfolie toe 5, het citroensap 6, zout en peper,

geef het mengsel geur met de vers gehakte marjolein 7 en meng alle ingrediënten met een vork. Wanneer het mengsel homogeen is 8, begin dan met het vormen van de gehaktballetjes: neem een portie van het mengsel zo groot als een walnoot en rol het tussen uw handen om de balletjes vorm te geven. Met deze hoeveelheden krijgt u ongeveer 24 gehaktballetjes, leg ze terwijl u ze vormt op een met bakpapier beklede schaal 9.

Rol ten slotte elk gehaktballetje door de bloem (10-11). Bak de gehaktballetjes: verhit in een pan voldoende arachideolie, wanneer de olie de ideale temperatuur voor het frituren heeft bereikt (170-180°), dompel de gehaktballetjes in de olie 12

bak ze tot ze goudbruin zijn, haal ze dan uit de olie 13 en leg ze op een schaal bedekt met keukenpapier 14. De kalfsgehaktballetjes met citroen en marjolein zijn klaar om warm te worden geserveerd 15!