Kalfsrolletjes met ham en kaas
- Energie Kcal 365
- Koolhydraten g 0.6
- waarvan suikers g 0.6
- Eiwitten g 42.2
- Vetten g 21.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 7.1
- Vezels g 0.1
- Cholesterol mg 146
- Natrium mg 470
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Wat staat er vanavond op het avondeten? Het antwoord verschilt per seizoen, maar er is een snel en smakelijk gerecht dat niet in het weekmenu mag ontbreken en dat je 365 dagen per jaar kunt eten: kalfsrolletjes met ham en kaas! Het is een klassieker uit de huiselijke keuken die altijd in de smaak valt bij het hele gezin - hoe kun je ook weerstand bieden aan die malse plakjes vlees gevuld met smeltende kaas en plakjes gekookte ham? Gemakkelijk en snel, deze rolletjes worden je geheim wapen.
Probeer ook deze recepten met vleesrolletjes:
- Kalkoenrolletjes in tomatensaus
- Spiesjes met rolletjes en pistachenoten
- Vleesrolletjes met pancetta
- Kalfsrolletjes met speck
- INGREDIËNTEN
- Kalfsoester 400 g - ( 8 plakjes)
- Gekookte ham 100 g
- Gerookte provola 100 g
- Salie naar smaak
- Extra vierge olijfolie 30 g - ongeveer
- Zwarte peper naar smaak
- Boter 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Witte wijn 40 g
- Tijm naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Bloem type 00 50 g
- Water 40 g
Bereiding
Om de kalfsrolletjes met ham en kaas te maken, zorg eerst dat de plakjes goed dun zijn 1; zo niet, sla ze dan dun met een vleeshamer. Vul ze vervolgens met een dun gesneden plakje kaas 2 en met de gekookte ham 3.
Rol het vlees op 4 zodat je het rolletje krijgt 5, zet de randen aan de uiteinden vast met tandstokers 6.
Ga verder met bakken: verhit in een hete pan de olijfolie met de boter 7. Breng op smaak met de aromatische kruiden (tijm, rozemarijn en salie) gebonden tot een bosje met keukentouw 8. Laat op middelhoog vuur 3 minuten trekken, zet dan het vuur hoger en voeg de rolletjes toe. Breng op smaak met zout 9.
Voeg ook peper toe 10, bak ze 3 minuten aan één kant, draai ze om en bak ze nog 1 minuut aan de andere kant 11. Blus af met witte wijn 12 en laat de alcohol verdampen.
Voeg ook de bloem 13 en het water 14 toe. Zet het vuur lager, dek af met het deksel 15 en laat nog 6 minuten zachtjes doorgaren.
Haal na het garen het kruidenbosje weg 16; de rolletjes zijn mals en omhuld door een romig sausje 17. Serveer de kalfsrolletjes met ham en kaas goed warm 18.