Kalkoen met kerrie en knapperige groenten

Name: Kalkoen met kerrie en knapperige groenten
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Kalkoenborst 800 g; Kerrie 15 g; Wortelen 250 g; Courgette 250 g; Sperziebonen 250 g; Prei 150 g; Knoflook 1 teentje; Tijm 4 takjes; Acaciahoning 40 g; Appelciderazijn 20 ml; Fijn zout 1 snufje; Zwarte peper naar smaak; Groentebouillon 200 ml; Ruwe suiker 1 theelepel

it en es fr de br

306

Calorieën per portie

Energie Kcal 306
Koolhydraten g 18.2
waarvan suikers g 18.1
Eiwitten g 51.9
Vetten g 2.9
waarvan verzadigde vetzuren g 0.87
Vezels g 5.4
Cholesterol mg 100
Natrium mg 631

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 35 min
Kooktijd: 30 min
Portie: 4
Kosten: Laag

PRESENTATIE

Als je van pittige smaken houdt en een speciale dinerervaring voor je vrienden wilt bereiden, dan is kalkoen met kerrie en knapperige groenten een van de unieke gerechten om op tafel te zetten! Kerrie, de koning van Indiase kruidenmengsels, is een zeer veelzijdige voorbereiding: je kunt het zelfs gebruiken om bijzondere desserts te maken. In dit recept raden we aan het op een meer traditionele manier te gebruiken, om sappige stukjes kalkoen op smaak te brengen, samen met acaciahoning en appelciderazijn. Om het gerecht te verrijken, hebben we enkele groenten in de pan gebakken, knapperig en smaakvol, wat de kalkoen met kerrie nog lekkerder zal maken!

INGREDIËNTEN: Kalkoenborst 800 g; Kerrie 15 g; Wortelen 250 g; Courgette 250 g; Sperziebonen 250 g; Prei 150 g; Knoflook 1 teentje; Tijm 4 takjes; Acaciahoning 40 g; Appelciderazijn 20 ml; Fijn zout 1 snufje; Zwarte peper naar smaak; Groentebouillon 200 ml; Ruwe suiker 1 theelepel

Bereiding

Om kalkoen met kerrie en knapperige groenten te bereiden, begin je met het voorbereiden van het vlees: snijd de kalkoen in stukjes 1, was vervolgens alle groenten; maak de prei schoon en snijd deze fijn 2, snijd de wortels in dunne reepjes 3

snijd en hak ook de courgettes in kleine stukjes, van dezelfde grootte als de wortels 4, en doe dezelfde handeling met de sperziebonen 5. Houd de groenten apart en ga door met het koken van het vlees: bak een teentje knoflook op laag vuur met een scheutje olie in een pan 6, wanneer het goed bruin is, kun je het verwijderen

en de kalkoen toevoegen 7. Bak het een paar seconden aan, al roerend; voeg dan zout en peper toe 8, voeg de acaciahoning toe 9,

blus af met appelciderazijn 10, voeg vervolgens de bruine suiker 11 en de kerrie 12 toe en meng de ingrediënten zodat het vlees op smaak komt. Kook het afgedekt ongeveer 15 minuten en roer af en toe.

Zodra het klaar is, giet de kalkoen af en bewaar het kookvocht in een kommetje 13. Bewaar de kalkoen afgedekt met folie 14 terwijl je doorgaat met de voorbereiding: in dezelfde pan waarin je de kip gekookt hebt, giet het kookvocht 15

giet de prei erin 16, laat het op laag vuur gaar worden en voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe om het koken te bevorderen 17. Zodra het gaar is, voeg de wortels toe 18 en kook 5-6 minuten.

voeg dan de sperziebonen toe en kook nog eens 3-4 minuten 19. Voeg als laatste de courgettes toe 20 en kook nog eens 2-3 minuten. Breng alles op smaak met gehakte tijm 21.

Meng en laat het op smaak komen 22, voeg dan de kalkoen toe die je apart hebt gezet 23, meng het met de groenten en zet het vuur uit. Serveer de kalkoen met kerrie en knapperige groenten goed warm 24, eventueel vergezeld van Pilavrijst!

Bewaring

Je kunt de kalkoen met kerrie en knapperige groenten 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Je kunt het invriezen als je verse, niet ontdooide ingrediënten hebt gebruikt.