Kalkoen met kruiden en exotische salade

/5
Kalkoen met kruiden en exotische salade
SHARE
it en es fr de br
686
Calories per serving
  • Energy Kcal 686
  • Carbohydrates g 19.2
  •   of which sugars g 16.8
  • Protein g 51.5
  • Fats g 44.8
  •   of which saturated fat g 8.76
  • Fiber g 6.1
  • Cholesterol mg 130
  • Sodium mg 696
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 40 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average
  • Note + 1 uur marineren van de kalkoen

PRESENTATION

De kalkoen met kruiden en exotische salade is een lichte zomerse hoofdschotel, perfect om ook koud te eten. De delicate smaak van kalkoenvlees, verrijkt door een marinade op basis van kruiden en citroen, gaat heerlijk samen met de vlezige rijkdom van de mango-avocadosalade en creëert een onverwachte en verrassend smakelijke combinatie die uw lunchpauze extra prikkelend maakt! Ondanks de eenvoud maken de exotische smaak en de verzorgde presentatie dit recept ook ideaal voor meer verfijnde gelegenheden en veeleisende gasten. U kunt de kruidenkalkoen met exotische salade opnemen in uw zondagmenu's of gebruiken om de buffetten van uw diners op het terras te verrijken. We zijn ervan overtuigd dat u met weinig moeite indruk zult maken met dit gerecht!

Ontdek ook deze recepten met kalkoen:

INGREDIENTS

686
Calories per serving
Voor de kalkoen
Kalkoenborst 1.1 kg - heel
Knoflook 5 g
Tijm 4 g
Maggioran 4 g
Rozemarijn 4 g
Basilicum 5 g
Fijn zout 5 g
Zwarte peper naar smaak
Citroenen 70 g - (de schil van 1 + sap)
Extra vierge olijfolie 15 g
Voor de exotische salade
Mango 330 g - schoon
Avocado 260 g - rijp
Griekse yoghurt 100 g
Dijonmosterd 30 g
Mayonaise 70 g
Lente-ui 35 g - (ongeveer 1)
Citroensap 20 g

Voorbereiding

Om de kruidenkalkoen met exotische salade te bereiden, begint u met de marinade van de kalkoenborst. Leg op een snijplank de tijm, marjolein en rozemarijn 1 en hak ze fijn 2. Rasp daarna de schil van een halve citroen 3

en pers het sap eruit 4. Nu de ingrediënten klaar zijn, gaat u verder met het schoonmaken van het vlees: verwijder het vet en het kraakbeen 5, neem vervolgens een ovenschaal van voldoende formaat en leg daar de schoongemaakte kalkoenborst in 6.

Bestrooi de bovenkant met de helft van het fijngesneden kruidmengsel 7, de helft van de geraspte schil 8, en pers de helft van de knoflook erop met een knoflookpers 9.

Bestrooi met zout en peper 10 en wrijf goed in zodat de smaken intrekken 11. Keer daarna de kalkoenborst om 12 en herhaal de handeling met de resterende ingrediënten.

Bestrooi ook met de basilicum, grof met de hand gescheurd, en besprenkel met het citroensap 13. Dek af met vershoudfolie 14 en laat minstens een uur marineren in de koelkast. Na die tijd besprenkel een bakplaat met olie 15

Leg de gemarineerde kalkoen erin 16 en giet de marinade erover 17. Sluit de ovenschaal af met een vel aluminiumfolie 18 en zet in een voorverwarmde oven op 200C gedurende 35-40 minuten.

Terwijl de kalkoen gaart, maakt u de salade. Snijd het lente-uitje in ringetjes 19 en laat de plakjes ongeveer 30 minuten weken in een kom met koud water en zout 20, zodat ze beter verteerbaar zijn aangezien u ze rauw gebruikt. Maak de dressing: doe in een klein kommetje de yoghurt en de mosterd 21

en de mayonaise 22, en roer tot u een egale saus krijgt 23. Ga terug naar de salade: schil de mango 24,

verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes 25. Doe hetzelfde met de avocado: halveer, verwijder de pit 26 en de schil 27

en snijd het vruchtvlees in blokjes 28. Pers de citroen voor het sap 29 en giet dit in de kom bij de mango en avocado 30.

Voeg ook de uitgelekte en afgespoelde ui toe 31 en meng tot slot met de eerder bereide dressing 32, houd een beetje apart om de kalkoenschijven te garneren. Serveer de kruidenkalkoen in plakken, besprenkeld met een beetje saus, en serveer met de exotische salade 33.

Bewaring

De kruidenkalkoen is afgedekt in de koelkast 2-3 dagen houdbaar. Hij kan ook ingevroren worden nadat hij gekookt is, mits u verse, niet eerder ontdooide ingrediënten heeft gebruikt. De mango-avocadosalade is afgedekt in de koelkast maximaal 1-2 dagen houdbaar.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES