Karamelappels
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
- Note + minstens 30 min. droogtijd
PRESENTATION
Hoe maak je gekarameliseerde heksenappels? We leggen het je uit in dit recept, zodat ze glanzend, knapperig en prachtig zijn voor Halloween! Het is een typisch Amerikaans dessert, dat opvalt tussen de snoepjes die op straat worden verkocht maar ook leuk is om thuis te maken, om ze op te nemen in het monsterlijke Halloweenmenu samen met nog veel meer lekkernijen en Halloweenkoekjes! Grote, sappige en mooie rode appels om in een Karamel met een mooie, felle kleur te dompelen. Ze zullen een lust voor het oog zijn en een zoete traktatie voor de gelegenheid, misschien om in hapjes te delen! Voel je je Sneeuwwitje of de Heks? Laat je inspireren terwijl je je voorbereidt om de kinderen te verwelkomen die aanbellen en "trick or treat" roepen...
Ontdek nog meer Halloweenlekkernijen om voor de gelegenheid te maken:
- INGREDIENTS
- voor 4 karamelappels
- Stark appels 4
- Suiker 200 g
- Water 100 g
- Glucose 20 g
- Kaneelpoeder ½ theelepel
- Voedingskleurstoffen naar smaak - in poeder, rood
Bereiding
Om de gekarameliseerde heksenappels te maken, was en droog je ze eerst heel goed omdat ze volledig droog moeten zijn 1. Verwijder het steeltje 2. Steek in plaats daarvan een vrij lange houten prikker; een satéprikker werkt prima 3.
Giet in een pannetje met hoge rand het water 4 en de suiker 5, samen met de glucosestroop (of honing) 6.
Breng aan de kook en laat een paar minuten zachtjes koken zonder te roeren: wanneer de siroop 100° heeft bereikt (te meten met een keukenthermometer) 7, kun je het kaneelpoeder toevoegen 8. Voeg ook het rode eetbare kleurpoeder beetje bij beetje toe totdat je de gewenste kleur bereikt hebt 9.
Roer goed zodat er geen klontjes ontstaan, totdat de poeders goed opgenomen zijn. Zet het pannetje terug op het vuur en laat de siroop zachtjes doorkoken totdat hij 150° bereikt heeft 10. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Zet het vuur uit en laat even rusten, net lang genoeg totdat de kookbelletjes verdwijnen. Pak een appel per keer, kantel het pannetje licht en dompel de appels in de siroop, draai ze snel zodat ze helemaal bedekt worden tot aan het steeltje. Laat het overtollige vocht eraf druipen 11 en leg ze één voor één op een bakblik bekleed met bakpapier of op bordjes 12. Laat ze afkoelen totdat het omhulsel gestold is; dat duurt minstens 30 minuten. Je gekarameliseerde heksenappels zijn klaar om in te bijten!