Kersen Cake

Name: Kersen Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Suiker 180 g; Bloem type 00 200 g; Eieren 3; Aardappelzetmeel 50 g; Kersen ontpit 300 g; Bakpoeder 16 g; Fijn zout 1 snufje; Vanillestokje 1; Boter 180 g; Bloem type 00 om de kersen met bloem te bestuiven naar smaak

it en es fr de br

Difficulty: Very easy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Serving: 8
Cost: Low

PRESENTATION

Één kers lokt de volgende uit, dat weet je... naast dat we ze graag puur eten, vinden we het ook heerlijk om smakelijke zoete gerechten met dit zomerfruit te maken, zoals cheesecake, clafoutis of bladerdeeg! Je mag deze verrukkelijke kersenplumcake niet overslaan: een perfecte traktatie voor het ontbijt, een lekkere tussendoortje, een thee met vriendinnen en waarom niet ook als dessert. De plumcake is een zachte cake die zowel bij volwassenen als bij kinderen zeer in de smaak valt vanwege zijn eenvoud en smeuïgheid. Als je een variatie op de klassieke Engelse cake of de Yoghurtplumcake wilt proberen, stellen we deze zomerse versie met kersen voor: ze geven extra kleur en smaak aan deze geurige en smakelijke cake, geschikt voor elke gelegenheid.

INGREDIENTS
Ingrediënten voor een vorm van 1,5 l: Suiker 180 g; Bloem type 00 200 g -; Eieren 3; Aardappelzetmeel 50 g; Kersen 300 g - ontpit; Bakpoeder 16 g; Fijn zout 1 snufje; Vanillestokje 1 -; Boter 180 g; Bloem type 00 naar smaak - om de kersen met bloem te bestuiven

Bereiding

Om de kersenplumcake te bereiden, begin je met het verwijderen van de steeltjes van de kersen: was ze, dep ze droog en ontpit ze 1 (als je geen ontpitser hebt, kun je met een mesje een inkeping maken en de pit eruit halen). Verwarm ondertussen de oven voor op 160°C en doe de suiker samen met de boter in een kom 2. Neem vervolgens een vanillestokje, snijd het open en schraap de zaadjes eruit 3.

Voeg de vanillezaadjes toe aan het mengsel 4. Begin met kloppen met de garde 5 en voeg daarna de eieren toe 6,

blijf mengen tot je een homogeen beslag hebt en voeg ook een snufje zout toe. Wanneer alle ingrediënten zijn opgenomen, doe je bloem, maïzena en bakpoeder in een kom 7 en zeef dit boven het eier-botermengsel 8, en meng goed 9.

Leg vervolgens de kersen in een kom 10 en bestrooi ze met bloem 11; zodra ze allemaal met bloem bestoven zijn, schud je ze in een zeef om overtollige bloem te verwijderen 12.

Vet daarna een plumcakevorm van 1,5 l in en bekleed deze met bakpapier: giet de helft van het beslag op de bodem van de vorm 13 en verdeel daarover de helft van de ontpitte kersen 14. Bedek ze met het resterende beslag 15,

en voeg vervolgens de overgebleven kersen toe 16. Bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 70–80 minuten. Doe de priktest met een houten prikker om te controleren of de cake gaar is en, zodra hij klaar is, laat hem afkoelen, haal hem uit de vorm 17 en je kersenplumcake is klaar om te worden geserveerd 18!