Kersencrumble
- Energie Kcal 348
- Koolhydraten g 59.1
- waarvan suikers g 40
- Eiwitten g 3.9
- Vetten g 10.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 6.17
- Vezels g 2.5
- Cholesterol mg 31
- Natrium mg 10
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 30 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Laag
- Notities + 30 minuten rusttijd voor de kersen
PRESENTATIE
De crumble is een smakelijke en eenvoudig te maken bereiding, deze delicatesse is zeer populair in Engeland en Ierland, zowel in de hartige als zoete versie, zoals het recept dat we hier voorstellen: de kersencrumble, een zomers dessert dat de smaak van deze seizoensvruchten optimaal benadrukt. De typische crumble wordt gemaakt met een romige basis van gekookt fruit, afgedekt met een krokante en "kruimelige" laag, de crumble dus. Zodra je deze bereiding hebt ontdekt, kun je er niet meer zonder, het is zo veelzijdig dat het moeilijk zal zijn om de verleiding te weerstaan om de hartige variant zoals groentecrumble, of de meer bekende en traditionele appelcrumble te proberen. We zijn ervan overtuigd dat de kersencrumble je bij de eerste hap zal veroveren: een knapperige en rijke kruimeldeeg die met zijn zoete smaak zachte en sappige kersen omringt. Ben je klaar om je lepel in deze lekkernij te steken? <\p>
INGREDIËNTEN
- Voor 4 vormpjes van 8 cm in diameter en 5 cm hoog
- Kersen 500 g
- Suiker 50 g -
- Citroenschil 1 -
- Voor het kruimeldeeg
- Bloem type 00 100 g
- Vanillestokje 1
- Ruwe suiker 60 g
- Kaneelpoeder 2 g -
- Boter 50 g - op kamertemperatuur
Bereiding
Om de kersencrumble te bereiden, begin je met de vulling. Spoel de kersen onder stromend water, droog ze vervolgens af met een schone doek en ontpit ze met een ontpitter 1. Plaats ze in een kom en voeg de suiker 2 en de geraspte schil van een citroen toe 3. Zorg ervoor dat je alleen het gele deel van de schil krijgt, vermijd het raspen van het witte gedeelte dat bitterder is.<\p>
Roer met een spatel om de ingrediënten gelijkmatig te mengen 4 en laat het minstens 30 minuten op kamertemperatuur rusten 5, af en toe omroeren met een lepel. Bereid ondertussen het deeg voor de crumble. Snijd de vanillepeul in de lengte open en schraap de zaadjes eruit met behulp van een mesje 6. Bewaar de vanillezaadjes apart.<\p>
Neem nu een grote kom en voeg de bloem 7 en de basterdsuiker 8, de kaneelpoeder 9 toe<\p>
en de vanillezaadjes 10, voeg ten slotte de op kamertemperatuur verzachte boter toe 11. Begin de ingrediënten snel met je vingertoppen te mengen, zodat je een korrelig en kruimelig mengsel krijgt 12, probeer de boter in contact te brengen met de droge ingrediënten.<\p>
Je moet een goed korrelig maar niet zanderig mengsel krijgen (vandaar de naam crumble wat “kruimel” betekent). Zet het mengsel apart 13. Neem daarna 4 ovenvormpjes met een diameter van 8 cm en een hoogte van 5 cm. Giet enkele lepels kersen in elk vormpje 14 en verdeel de vruchten 15 binnenin het vormpje.<\p>
Bedek elk vormpje met de eerder bereide crumble tot aan de rand van het vormpje 16. Plaats de vormpjes op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30 minuten 17. Je moet een goudbruine en knapperige bovenkant van de crumble krijgen: op dat moment zijn ze klaar. Haal ze nog heet uit de oven 18. Serveer je kersencrumble nog heet direct in het vormpje.<\p>