Kersenlikeur
- Energy Kcal 94
- Carbohydrates g 4.8
- of which sugars g 4.8
- Protein g 0.1
- of which saturated fat g 0.01
- Fiber g 0.2
- Sodium mg 1
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 27
- Cost: Average
- Note + 4 weken rust in totaal
PRESENTATION
Je kunt er geen genoeg van krijgen en hun zoetheid heeft talloze recepten geïns pireerd: we hebben het natuurlijk over kersen! Taart met kersen, Spelt- en kersentaart, Kersen- en vanillecompôte en cheesecakes zijn slechts enkele van de lekkernijen waarin deze heerlijk dieprode vruchten de hoofdrol spelen. Hun sappige vruchtvlees is bovendien ideaal voor kersenlikeur, een aromatische en elegante digestief om te maken met kersen van het seizoen. Serveer hem na het eten, begeleid door een rijk en gevarieerd assortiment huisgemaakte gebakjes zoals fruitmandjes, Roomsoesjes of de tijdloze cannoncini!
Als je van zelfgemaakte likeuren houdt, probeer dan ook deze varianten:
- Muntlikeur
- Basilicumlikeur
- Nocino
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 900 g likeur
- Kersen 400 g - zonder pit
- Pure alcohol 400 g - 95°
- Water 520 g
- Suiker 95 g
Bereiding
Om kersenlikeur te maken, was en droog je eerst de kersen en ontpit ze vervolgens met het daarvoor bestemde hulpmiddel 1. Doe de kersen in een glazen pot, voeg de alcohol toe 2 3, sluit de pot en laat een week op kamertemperatuur trekken.
Na de maceratieperiode neem je de pot terug 4, zeef je het mengsel door een fijne zeef 5 en vang je het infusievocht op in een opvangbak. Doe de suiker in een pannetje 6.
Voeg het water toe en verwarm de siroop op matig vuur gedurende 15 minuten 8. Laat de siroop iets afkoelen en voeg hem dan aan het infuus toe 9.
Roer de verkregen likeur door, giet hem over in een luchtdichte pot 10 en laat hem 3 weken op kamertemperatuur rusten 11. Na deze tijd is je kersenlikeur klaar: giet hem in een fles 12 en bewaar hem op kamertemperatuur als het niet te warm is, of in de koelkast.