Kersensorbet
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 6
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Meestal genieten we van Citroensorbet in een glas, een verfrissend en dorstlessend dessert, of als een 'sgroppino' met wat alcohol om de gangen van een belangrijk diner te onderbreken. Vandaag stellen we het kersensorbet voor, zo lekker dat je er je hoofd bij verliest! De structuur van kersensorbet ligt tussen roomijs en granita: het is gemaakt van water, fruit en suiker en wordt bereid met een ijsmachine. Het heeft niet de structuur en voedingskenmerken van roomijs omdat het geen melk, room of eieren bevat, maar het is ook niet zo ijzig als granita. Dit sorbet heeft een geconcentreerde smaak van kersen en de lichte structuur maakt het perfect als afsluiting van een maaltijd, maar ook ideaal voor bij de lunch of als tussendoortje. De onweerstaanbaar fruitige smaak krijg je alleen door verse, zoete en perfect rijpe kersen te gebruiken; je kunt het dus maar een paar maanden per jaar maken, maar we garanderen dat het een zoete onderbreking zal zijn tijdens warme zomerse dagen. Kersensorbet maken is heel eenvoudig, volg ons recept om het te bereiden!
Ontdek ook andere smaken sorbet om te proberen:
En als je op zoek bent naar andere desserts met kersen, probeer dan:
- INGREDIËNTEN
- Ingredi nten
- Kersen 900 g - toetjes
- Citroensap 1
- Suiker 160 g
- Water 360 g
Bereiding
Om het kersensorbet te maken, was je de kersen eerst goed en verwijder je de pitten 1. In totaal heb je 700 g ontpitte kersen zonder steeltje nodig 2. Doe de suiker en het water in een steelpannetje 3.
Roer met een garde 4 en breng aan de kook 5; laat daarna volledig afkoelen. Pers het sap van de citroen uit 6.
Doe de kersen in een hoge, smalle kom, voeg het citroensap toe 7 en pureer met een staafmixer 8. Zodra je een puree hebt, passeer je die door een fijne zeef 9 in een kom.
Voeg de siroop, inmiddels op kamertemperatuur 10, toe en roer 11. Giet het mengsel in de ijsmachine en zet deze aan 12.
Zodra het goed is opgeklopt en romig is 13, zet je het minstens 15-20 minuten in de vriezer. Gebruik een ijslepel om het sorbet in een kom te scheppen 14, garneer met verse kersen en serveer 15.