Kerstboom brownies

Om de kerstboom-brownies te maken, begin je met het voorbereiden van de cake: snijd de pure chocolade met een mes in vrij kleine stukjes 1. Smelt de boter au bain-marie 2 op laag vuur en voeg vervolgens de chocolade toe 3:

wanneer deze begint te smelten, voeg je het ongezoete cacaopoeder toe 4. Blijf roeren en laat alles smelten tot een dikke, klontvrije crème 5. Als de ingrediënten volledig zijn gemengd, haal je van het vuur en laat je het mengsel iets afkoelen. Klop intussen de eieren met de suiker luchtig in een standmixer of met een elektrische mixer 6,

en giet vervolgens, al roerend, het inmiddels lauwe chocolademengsel erbij 7. Zeef in een kom de bloem 8, voeg het bakpoeder toe 9, een snufje zout en meng goed zodat alle ingrediënten goed worden opgenomen.

Voeg de bloem met bakpoeder toe aan het chocolademengsel 10, een eetlepel per keer, goed roeren en opletten dat er geen klonten ontstaan. Hak de hazelnoten grof op een snijplank met een mes 11 en voeg ze vervolgens ook toe aan het beslag 12.

Giet het beslag nu in een rechthoekige bakvorm van 20 cm x 28 cm, bekleed met bakpapier 13, en bak in een voorverwarmde oven, zonder hetelucht, op 180 C gedurende 20 minuten. Wanneer de cake klaar is, laat je hem ongeveer tien minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt. Na deze tijd snijd je de brownie, die intussen afgekoeld is, horizontaal doormidden en haal je uit de twee verkregen rechthoeken 10 boompjes met behulp van een gevormd koekjesuitsteker 14. Als je geen uitsteker hebt kun je de cake in gelijke driehoeken snijden 15 (basis 7-8 cm en zijden 9 cm).

Zo zien je boompjes eruit 16. Maak nu de royal icing door met de garde een eiwit, poedersuiker en een paar druppels citroensap op te kloppen 17 (voor meer informatie over hoe je royal icing maakt Koninklijk glazuur. Verdeel het glazuur in twee gelijke delen en kleur één deel lichtgroen 18 (of in de kleur van jouw voorkeur) met voedingskleurstof, en vul daarna beide in spuitzakken.

Versier nu de boompjes door op elk exemplaar zigzagstrepen te tekenen of door de omtrek te benadrukken 19. Leg vervolgens de gekleurde snoepjes op het nog vochtige glazuur 20, zodat ze goed blijven plakken. Steek ten slotte houten stokjes in de onderkant van elk boompje 21; als je wilt kun je afsluiten met een licht bestuifje poedersuiker.