Kersttartines
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Als je op zoek bent naar kersthapjes die makkelijk en snel te maken zijn, zijn deze kersttartines het perfecte idee om iets feestelijks op tafel te zetten zonder uren in de keuken te staan.
Het bereiden is eenvoudig en leuk: met een paar ingrediënten en wat smaakvolle combinaties kun je een rijk en kleurrijk plateau maken, ideaal voor de borrel van kerstavond, het diner op Kerst, een tombolavond of een feestelijk buffet.
Onze kersttartines zijn bedoeld om ieders smaak te bevredigen: van de tartines met ansjovis met een romige vulling en citroenschil, tot die met tonijn en giardiniera, en de elegante varianten met gerookte zalm, garnalen en lompo-eitjes, perfect om een gastronomische toets aan je tafel te geven.
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 40 tartines
- Lang brood voor sandwiches 5 plakken
- voor tartines met ansjovis
- Roomkaas 70 g
- Ansjovispasta 10 g
- Ansjovis in olie 8 filets
- Citroenschil naar smaak
- Bieslook naar smaak
- voor tartines met zalm
- Roomkaas 70 g
- Gerookte zalm 80 g
- Pistachenoten stukjes 20 g
- Kervel naar smaak
- voor tartines met tonijn en giardiniera
- Mayonaise 60 g
- Tonijn in olie 50 g - afgegoten
- Giardiniera 80 g - afgegoten
- Bieslook naar smaak
- voor tartines met lompo-eitjes
- Mayonaise 60 g
- Lompo-eieren (kaviaarvervanger) 35 g
- Tijm naar smaak
- voor tartines met garnalen
- Mayonaise 60 g
- Garnalen 16 - voorgekookt
- Limoenschil naar smaak
Bereiding
Om de kersttartines te maken leg je eerst de 5 sneetjes sandwichbrood op een snijplank en snijd je met een scherp mes 4 rechthoeken in de lengte 1 2; verdeel vervolgens elk rechthoek in tweeën 3.
Op deze manier haal je uit elk snee brood 8 vierkante tartines 4 om met verschillende smaken te beleggen; in totaal 40 tartines. Begin met het samenstellen van de eerste 8 tartines met tonijn en giardiniera. Doe hiervoor de tonijn in een kom 5 en prak hem met de achterkant van een lepel 6.
Voeg de mayonaise toe 7 en roer tot een gladde, romige saus ontstaat 8. Smeer het mengsel op elke tartine 9.
Garneer afwisselend met stukjes giardiniera 10 voor kleur en knapperigheid. Werk af met een snufje fijngehakte bieslook 11. Leg deze 8 tartines apart en maak de tartines met ansjovis. Meng de ansjovispasta met de roomkaas in een kom 12.
Roer het mengsel met een lepel 13 tot een egale crème 14. Smeer met een spatel de ansjovismousse gelijkmatig op nog 8 tartines. Leg in het midden de uitgelekte ansjovisfilets 15.
Ga verder met een lichte rasp van verse citroenschil 16, die een geurige en frisse noot geeft. Werk af met wat kervelblaadjes en leg apart 17. Ga door met de zalmtartines. Snijd de plakjes gerookte zalm in tartaarvorm, zodat je kleine regelmatige blokjes krijgt 18.
Neem nog 8 stukjes brood en besmeer elk met een dun laagje verse kaas 19. Leg in het midden een eetlepel zalmtartaar 19, bestrooi daarna met wat pistachenootjes en enkele sprietjes bieslook voor een aromatische, verfijnde toets 20. Leg apart en ga door met de tartines met garnalen. Besmeer 8 vierkante broodjes met mayonaise 21.
Leg een paar garnalen in het midden van elke tartine 22 en bestrooi met geraspte limoenschil 23. Ook deze zijn klaar 24.
Maak de laatste 8 tartines. Smeer eerst de mayonaise 25 en vorm met behulp van een theelepel een kleine quenelle van lompo-eitjes en leg die in het midden van elke tartine 26. Werk af met wat verse tijmbladjes 26, die een delicate maar elegante geur geven. Je kersttartines zijn klaar 27.