Kip Caesar salade op baby sla

Om de kip Caesar salade op baby sla te maken, begin je met de saus. Doe de eierdooiers in de mengkom en voeg de appelciderazijn toe 1, de mosterdkorrels 2, peper en zout 3.

Begin te mixen en voeg ondertussen langzaam de plantaardige olie toe 4. Wanneer de saus een dikke en romige consistentie heeft bereikt 5, voeg de uitgelekte ansjovis toe 6.

en de geraspte Parmezaanse kaas 7. Mix opnieuw, doe de saus dan in een kom 8 en ga verder met de andere ingrediënten van je Caesar salad. Snijd het spek in plakjes 9.

Verhit wat olie in een pan, voeg dan het spek toe 10 en bak het 2-3 minuten tot het krokant is. Haal het van het vuur en laat het uitlekken op een bord met een absorberend keukenpapiertje 11. Ga verder met de kip: snijd deze in reepjes 12.

En, zonder extra olie toe te voegen, voeg je ze toe aan de pan waarin je het spek hebt gebakken 13. Laat het een paar minuten goudbruin worden 14, haal het dan uit de pan en zet het apart in een ovenschaal 15.

Snijd nu het brood in blokjes 16 (gebruik liever bevroren brood, dat is makkelijker te snijden). Voeg een scheutje olie toe aan dezelfde pan en voeg de broodblokjes toe 17. Breng op smaak met peper en zout 18.

Breng op smaak met gedroogde oregano 19 en bak ze tot ze krokant zijn. Haal ze van het vuur en zet ze ook apart in een kom 20. Ga nu verder met het samenstellen van je finger food: was en pluk de baby sla 21, kies de 16 grootste bladeren uit om als bootje te gebruiken.

Vul elk blad met een royale hoeveelheid saus 22, wat kipreepjes 23, enkele goudbruine broodblokjes 24.

Voeg tot slot het krokante spek toe 25 en een laatste druppel saus 26. Ga door totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt: je kip Caesar salade op baby sla is klaar om van te genieten 27!