Kip in de pan
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Kip in de pan is een hoofdgerecht van huiselijk vlees, voor wie van eenvoudige recepten en rustieke, eerlijke smaken houdt. We hebben ervoor gekozen hele kippenbouten te gebruiken (die je naar behoefte kunt delen). Dit is de makkelijkste manier om kip te garen en ook een van de meest smaakvolle: tijdens het bakken ontstaat een heerlijk krokant korstje, vooral als je het vel eraan laat zoals wij deden! Om de delicate smaak van dit witte vlees op te fleuren gebruiken we kruiden: tijm en rozemarijn. Een beetje witte wijn is onmisbaar om mee te blussen en een aromatische toets te geven, en wat schijfjes citroen zorgen voor een frisse, citrusachtige noot. Lekker het hele jaar door, deze kip in de pan past perfect bij alle bijgerechten, te variëren naar het seizoen: Pompoen uit de oven in de herfst, Gegratineerde bloemkool in de winter, Gestoofde courgettes in de lente en tot slot Gemarineerde aubergines in de zomer!
Mis ook deze andere lekkere kiprecepten niet:
- Kippenbouten in de pan
- Rustieke Kip met Aardappelen
- Kip alla diavola
- Kip met citroen
- Kippendijen in de pan
- Kip met limoen en munt
- Kip en aardappelen in de pan
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kippenbouten 900 g
- Citroenen 1 - onbehandeld
- Witte wijn 125 g
- Knoflook 1 teentje
- Rozemarijn 2 takjes
- Tijm 3 takjes
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de kip in de pan te bereiden, maak je eerst de drumsticks en kippendijen schoon en verwijder je eventuele achtergebleven veertjes met een gasbrander 1. Verhit in een koekenpan de extra vierge olijfolie met een teentje knoflook in de schil, 2 takjes rozemarijn en 2 takjes tijm. Laat de olie een paar minuten op smaak komen. Voeg de kip met de kant van het vel naar beneden toe 2 en laat deze 5 minuten aanbakken, draai de kip om en bak nog eens 5 minuten 3.
Blus af met de witte wijn 4 en laat alle alcohol verdampen (dit duurt circa 3–5 minuten). Voeg een onbespoten citroen in schijfjes toe 5 en laat de bereiding nog ongeveer 25 minuten doorgaren. Breng de kip op smaak met zout 6 en zwarte peper.
Laat nog 5 minuten doorgaren 7. Breng eventueel nog extra op smaak met een paar blaadjes tijm. Serveer de kip in de pan goed heet 9.