Kip in roomsaus

Name: Kip in roomsaus
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Kipfilet 800 g; Champignon 400 g; Prei 1; Rozemarijn naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak; Verse room 350 g; Bloem type 00 15 g; Boter 70 g; Fijn zout naar smaak

it en es br de fr

Difficulty: Easy
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

Kip in roomsaus is een hoofdgerecht dat onweerstaanbaar is, perfect voor wie houdt van rijke, omhullende smaken: malse stukjes vlees ondergedompeld in een zijdezachte en fluweelachtige saus die elke hap tot een uniek genot maakt! Wat is het geheim van een perfecte kip in roomsaus? Natuurlijk de saus... daarom hebben we besloten een speciale béchamelsaus te maken met room in plaats van melk, zodat de fijnheid van de kipfilet extra tot zijn recht komt en het die zachte touch geeft die het zo verleidelijk maakt. Voor een intensere smaak hebben we de saus bovendien verrijkt met prei en champignons! Ideaal voor een familiemaaltijd: kip in roomsaus verovert iedereen met zijn romige zachtheid.

Probeer ook deze smakelijke varianten:

INGREDIENTS

Ingrediënten: Kipfilet 800 g -; Champignon 400 g -; Prei 1; Rozemarijn naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout naar smaak

voor de bechamelsaus: Verse room 350 g; Bloem type 00 15 g; Boter 70 g; Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de kip in roomsaus te bereiden, begin je met de prei: verwijder de uiteinden, snijd vervolgens de eerste 2 lagen in en haal de buitenste bladeren weg 1. Halveer de prei en snijd hem in dunne ringetjes 2. Ga verder met de champignons: verwijder de modderige onderkant 3.

Wrijf de champignons voorzichtig schoon met een vochtig doekje om aarde te verwijderen 4, snijd ze daarna in vieren of in meerdere stukken, afhankelijk van de grootte 5. Hak tot slot de rozemarijn fijn 6.

Maak de kipfilet schoon door eventuele botjes en kraakbeen te verwijderen, snijd hem vervolgens in blokjes van ongeveer 2 cm 7. Bestuif ze goed met bloem en schud het overtollige eraf 8 voordat je ze in een pan met een laag hete olie doet 9.

Schroei de kipstukjes op hoog vuur dicht, af en toe roerend 10. Zet daarna het vuur iets lager en voeg de prei 11 en de champignons 12 toe.

Voeg ook de fijngehakte rozemarijn en het zout toe en bak circa tien minuten, regelmatig roerend 13. Bereid intussen de béchamel: verwarm de room in een klein pannetje, terwijl je de boter in een ander pannetje laat smelten 14. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe 15.

Meng snel met een garde totdat je een zachte roux krijgt 16, giet dan de hete room erbij 17 en blijf roeren totdat het licht begint in te dikken 18.

Voeg de béchamel bij de kip 19 en laat nog een paar minuten koken zodat alles goed samenkomt 20. Je kip in roomsaus is klaar, serveer het direct 21!

Bewaring

Je kunt de kip in roomsaus een paar dagen in de koelkast bewaren.

Advies

Als je wilt, kun je de room vervangen door melk en de hoeveelheid bloem iets verhogen om een vergelijkbare fluwelen consistentie te krijgen. Als alternatief kun je kippenbouillon gebruiken voor een rijkere en intensere smaak.

In plaats van rozemarijn kun je de smaak ook met tijm aromatiseren.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.