Kip onder de baksteen
De kip onder de baksteen is een hoofdgerecht bereid op de barbecue en verrijkt met een aromatische saus.
- Easy
- 30 min
- Kcal 321
Kip in sojasaus met gestoomde groenten
439
Calories per serving
- Energy Kcal 439
- Carbohydrates g 28
- of which sugars g 23.8
- Protein g 57.2
- Fats g 10.8
- of which saturated fat g 1.85
- Fiber g 7
- Cholesterol mg 120
- Sodium mg 2710
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Note + de tijd van marineren
PRESENTATION
Smaak en welzijn aan tafel worden bepaald door de ingrediënten en de bereidingswijze, maar ook door de combinatie van kleuren en smaken. In dit recept presenteren we een smakelijke en kleurrijke mix van groenten en vlees op smaak gebracht met een pittige saus: kip in sojasaus met gestoomde groenten is een volledig hoofdgerecht waarbij zachte witte kip, gemarineerd zodat hij alle aroma's van soja en citrus opneemt, wordt gecombineerd met knapperige groenten die slechts enkele minuten gestoomd worden. Om dit gerecht nog verleidelijker te maken, hebben we gekozen voor een sojareductie met lekkere millefiori-honing; een echte traktatie voor de smaakpapillen!
Als je dit recept lekker vindt, probeer dan ook de kip met bloemkool en mosterdsaus, smaakvol en verfijnd!
INGREDIENTS
439
Calories per serving
- Ingrediënten voor de kip
- Kipfilet 800 g
- Sojasaus 50 g
- Chilipeper 1
- Sinaasappels 1 - sap en schil
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Citroenschil 1
- Zoete paprika 1 snufje
- Maggioran 2 takjes
- Zwarte peperkorrels 2 g - gemengd
- Voor de groenten
- Sperziebonen 200 g
- Babywortelen 200 g
- Bloemkool 250 g
- Water 1 l
- Maggioran 2 takjes
- Zwarte peperkorrels 2 g - gemengd
- Citroenen 1
- Voor de sojareductie en garnering
- Sojasaus 100 ml
- Honing millefiori 50 g
- Sesamzaad naar smaak
- Zwarte sesamzaadjes naar smaak
Bereiding
Om de kip in sojasaus met gestoomde groenten te maken, begin je met het vlees: snijd van de hele kipfilet het centrale bot en de vettere stukken weg en snijd vervolgens plakken 1; verwijder daarna de zaadjes uit de chili en snijd deze in reepjes 2, rasp vervolgens de schil van de sinaasappel 3 en van de citroen;
pers het sap van de sinaasappel 4 en zeef het. Giet daarna in een ovenschaal de sojasaus 5, extra vergine olijfolie en het gezeefde sinaasappelsap 6
voeg dan de schil van zowel de sinaasappel als de citroen toe 7; ga verder met de chili, de marjolein en de zoete paprikapoeder 8; roer de marinade en leg de kipfilets erin 9.
bestrooi met peperkorrels 10 en zorg dat alle filets bedekt zijn met de marinade 11; dek af met folie en zet minimaal 2 uur in de koelkast om te laten intrekken. Ondertussen doe je water in de stoompan, voeg je de in plakjes gesneden citroen, de peperkorrels en de marjolein toe 12 en breng aan de kook.
bereid intussen de groenten voor om te stomen: verwijder de stronk en de buitenste bladeren van de bloemkool 13 en haal de roosjes van de steel 14; was ze onder stromend water, schil daarna de babyworteltjes met een dunschiller en laat het groene loofje eraan zitten; snijd vervolgens de uiteinden van de peultjes af en was ook die onder stromend water.
als het water kookt, zet je het stoommandje boven het water en verdeel je de worteltjes en de bloemkool, dek af en kook minstens 7-8 minuten: na die tijd voeg je ook de peultjes toe, bestrooi licht met zout 16 en voeg naar smaak peper toe, want de marinade is al behoorlijk smaakvol. Kook de groenten nog 5-6 minuten; eenmaal klaar houd je ze apart. Bereid ondertussen de sojareductie: doe in een steelpannetje de honing 17 en de sojasaus 18,
roer en laat op laag vuur inkoken gedurende 4-5 minuten 19. Giet de saus daarna in een sauskom om hem bij de groenten te serveren 20. Giet vervolgens de kipfilets af uit de marinade 21,
verhit een gietijzeren grill goed en grill de kipfilets 3-4 minuten per kant 22. Leg de kipfilets daarna op een serveerschaal en bestrooi ze met zwarte en witte sesamzaadjes 23, schik de gestoomde groenten erbij en serveer met de sojareductie 24!
Bewaring
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Sojasaus Kip
Sojakip is een oosters hoofdgerecht waarin de zoetheid van honing en kruidige tonen samensmelten tot een intense en onweerstaanbare glazuur.
- Easy
- 30 min
Kip in azijn
Kip in carpione is een smakelijke variant op de traditionele bereiding van carpione, gekenmerkt door de sterke smaak van azijn.
- Very easy
- 20 min
- Kcal 881
Rijstspaghetti met groenten en gekarameliseerde kip
Rijstspaghetti met groenten en gekarameliseerde kip is een hoofdgerecht dat de smaken van het Oosten oproept, dankzij soja, amandelen, honing,…
- Easy
- 25 min
- Kcal 335