Kip met cashewnoten
- Energy Kcal 445
- Carbohydrates g 20.1
- of which sugars g 2.1
- Protein g 46.6
- Fats g 19.8
- of which saturated fat g 1.85
- Fiber g 2.6
- Cholesterol mg 105
- Sodium mg 638
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Heeft de charme van de oosterse keuken jou ook verleid? Het is begrijpelijk, met zijn kruidige aroma's en zoete of hartige sauzen zijn Aziatische gerechten tot de meest geliefde ter wereld. Vandaag presenteren we een recept dat lijkt op de klassieke Chinese amandelenkip, maar met een knipoog naar Thailand: kip met cashewnoten. Ook voor dit recept zijn er veel variaties om de smaak te versterken; wij hebben gekozen voor de zoute sojasaus, de onmisbare frisse en pittige touch van gember, die vakkundig samengaat met de zachte kipstukjes en geroosterde cashewnoten. Een eenvoudig gerecht, perfect voor je themadiner om je vrienden te verrassen met een spectaculair gerecht... om strikt met chopsticks te genieten!
Mis ook deze recepten met kip uit de Aziatische keuken niet:
- Teriyaki kip
- Gefrituurde kip
- Sojasaus Kip
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 700 g - borst
- Prei 100 g
- Cashewnoten 100 g
- Knoflook 1 teentje
- Gember 10 g
- Rijstmeel 80 g
- Extra vierge olijfolie 10 g
- Water 60 g
- Sojasaus 50 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de kip met cashewnoten te bereiden, doe je de cashewnoten in een pan 1 en rooster ze kort op hoog vuur 2. Neem de prei, spoel hem onder stromend water en verwijder de buitenste bladeren. Snijd dan het uiteinde met de wortel af en het andere uiteinde met de donkergroene bladeren. Snijd hem nu dun 3 en zet apart.
Zorg voor de kipfilet: snijd hem in blokjes van ongeveer 2cm 4, doe de stukjes in een zeef en voeg de rijstbloem toe 5. Bloem de kipstukjes zorgvuldig en schud daarna de zeef om overtollige bloem te verwijderen. Zet de bebloemde kipblokjes apart. Zet een grote pan op het vuur en verhit op laag vuur de olijfolie 6.
Breng op smaak met vers geraspte gember 7, pers een teentje knoflook 8 en voeg dan de kip toe 9.
Braad de kip een paar minuten op middelhoog vuur, voeg dan de sojasaus toe 10, voeg de gesneden prei toe 11 en blus af met water 12.
Laat ongeveer 10 minuten verder koken, de saus moet indikken. Voeg tenslotte ook de geroosterde cashewnoten toe 13 en zout naar smaak (proef, want de sojasaus is al zout) 14. Serveer de kip met cashewnoten goed warm 15!