Kip met citroen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Gegrilde kip, Kip met amandelen, in Kipsalade met courgette of Kipfilet met cornflakes! Kipfilet kan op zoveel manieren worden bereid als hoofdgerecht om ieders smaak te behagen. In dit recept richten we ons op liefhebbers van citrus: kip met citroen. Malse reepjes kipfilet gedoopt in een dikke, romige saus die dit hoofdgerecht echt onweerstaanbaar en geurend maakt, een uitstekend alternatief voor de klassieke scaloppine al limone. Je kunt er peterselie, rozemarijn of salie aan toevoegen... wij geven de voorkeur aan kip met citroen puur zo! We zijn benieuwd naar jullie variatie.
Als je op zoek bent naar meer recepten om kip te bereiden en van romige hoofdgerechten houdt, mis dan niet:
- Kipreepjes met citroen
- Kipfilet met bechamelsaus
- Kip in de pan
INGREDIENTS
- voor de kip
- Kipfilet 600 g
- Bloem type 00 naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Oregano naar smaak
- Tijm naar smaak
- voor de citroensaus
- Citroenschil 1
- Citroensap 100 g
- Water 200 g
- Maïszetmeel 20 g
- Suiker 10 g
- Fijn zout naar smaak
- Sojasaus 10 g
Bereiding
Om kip met citroen te maken rasp je eerst de citroenschil 1 en pers je het sap 2 en zeef je het 3.
Verzorg vervolgens het schoonmaken van de kipfilet: halveer de filet 4, verwijder de vettere delen en snijd hem eerst in reepjes 5 en daarna in kleinere stukjes 6.
Haal de kip nu door de bloem 7 en meng zodat de bloem blijft plakken 8. Zet een pan op het vuur, giet de olijfolie erin 9 en verwarm die;
Als deze goed heet is voeg je de kipstukjes toe 10 en laat je ze op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten kleuren, af en toe omscheppend 11 totdat ze goed gebruind zijn. Haal ze van het vuur en zet apart. Bereid de saus: doe in een kom het zetmeel en het water 12.
Voeg ook de suiker 13, de sojasaus 14 en het citroensap 15 toe.
Giet in dezelfde pan waarin je de kip hebt gebruind het mengsel 16, laat het 1 minuut indikken terwijl je roert met een garde 17 en voeg ook de kip toe 18.
Roer langzaam en laat 3-4 minuten op het vuur staan. Breng op het einde op smaak met citroenrasp 19, tijm 20 en verse oregano. Serveer de kip met citroen goed warm 21.