Kip met tomaten en avocado
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De avocado, met zijn zachte, romige vruchtvlees en zijn onmiskenbare smaak, is een van de meest geliefde exotische vruchten in de keuken. Ook wij hebben ons laten verleiden en maakten verrassende, smakelijke recepten zoals de romige Nep-mayonaise van avocado of de Kippensoep met avocado. Avocado leent zich echter ook voor eenvoudige, weinig bewerkte gerechten die zijn typische smaak versterken. We nodigen je uit het te proberen in dit recept voor kip met tomaten en avocado. De kipfilet wordt simpelweg gegrild en geserveerd met blokjes tomaat en avocado. Dit snelle, pure, frisse en kleurrijke recept is het perfecte idee voor zomerse lunches en diners op het laatste moment!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 550 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout 1
- Zwarte peper 1 theelepel
- Limoen 1
- Oregano 1 theelepel
- Voor het bijgerecht
- Ramato-tomaten 500 g
- Avocado 200 g
- Rode uien 100 g
- Fijn zout 1 theelepel
- Paprikapoeder 1 theelepel
- Zwarte peper 1 theelepel
Bereiding
Om de kip met tomaten en avocado te maken, snijd je eerst de kipfilet in plakjes 1, klop je deze plakjes met een vleeshamer om ze dunner te maken 2. Leg het vlees in een ovenschaal en breng op smaak met olie, zout en peper 3.
Voeg ook de limoenschil 4 en het limoensap 5 toe, en breng op smaak met oregano 6. Meng goed om alles in te laten trekken.
Dek af met vershoudfolie 7 en zet apart tot het moment van bakken. Neem nu de tomaten: nadat je ze gewassen en droog gedept hebt, snijd je ze in partjes en vervolgens in blokjes 8. Maak de rode ui schoon en snipper hem 9.
Doe de tomaten en de ui in een kom 10. Halveer nu de avocado, snijd het vruchtvlees eerst in verticale en daarna in horizontale lijnen zodat je blokjes krijgt 11. Schep het avocado in de kom 12.
Breng op smaak met olie 13, paprikapoeder 14, zout en peper. Ga nu verder met de bereiding: verwarm een grill goed, leg de kipfilets erop 15 en bak ze 5 minuten.
Draai ze om 16 en bak nog 5 minuten door. Ze moeten goed gegrild zijn en de typische streeppatronen aan de oppervlakte hebben 17. Zodra ze gaar zijn, serveer je de kip direct met de tomaten- en avocadoblokjes 18.