Kip onder de baksteen

/5
Kip onder de baksteen
SHARE
it en de fr es br
321
Calories per serving
  • Energy Kcal 321
  • Carbohydrates g 1.2
  •   of which sugars g 1.1
  • Protein g 56.9
  • Fats g 9.8
  •   of which saturated fat g 1.74
  • Fiber g 0.4
  • Cholesterol mg 146
  • Sodium mg 847
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average

PRESENTATION

De kip onder de baksteen is een hoofdgerecht dat op de barbecue wordt bereid en op smaak gebracht met een aromatische saus. Zoals de naam al aangeeft, wordt de kip onder de baksteen op de barbecue bereid met behulp van een gewicht dat van tevoren wordt verwarmd en op de kipfilet wordt gelegd, zodat de hitte zowel van onder als van boven komt. De kip wordt vervolgens op smaak gebracht met een kruidige saus op basis van chili. De kip wordt dus onder een vooraf verwarmd gewicht gekookt. Deze methode zorgt voor een snellere warmtegeleiding waardoor overmatige uitdroging van het vlees wordt voorkomen. Het gewicht kan een baksteen, een zware koekenpan of een speciale gietijzeren pers zijn. In het geval van een baksteen moet je deze in aluminiumfolie wikkelen om direct contact met het vlees te vermijden. Verwarm de grill en de baksteen voor op de hoogst mogelijke temperatuur.

INGREDIENTS
321
Calories per serving
Ingrediënten
Kipfilet 1 - van 1 kg
Uien 2 eetlepels - gehakt
Rozemarijn 2 takjes
Chilipeper 1 theelepel
Citroensap 6 eetlepels
Extra vierge olijfolie 4 eetlepels
Fijn zout 2 theelepels
Zwarte peper 1 theelepel

Bereiding

Meng in een kom het citroensap met de olie 1, de chilivlokken 2 en het zout 3

Voeg vervolgens de versgemalen zwarte peper 4 toe en meng goed. Snijd de kipfilet in de lengte open (als een 'boek'), zodat je 4 plakjes krijgt, en doe ze in een kom waar je ook de gesnipperde ui (6-7) aan toevoegt

en de rozemarijn 8, giet er vervolgens ongeveer de helft van de eerder bereide marinade over 9.

Draai de kipfilets goed om in de kom zodat ze de marinade goed opnemen 10 en laat ze zo een uur marineren 11. Breng daarna de barbecue op temperatuur 12 en leg een baksteen, eerder ingepakt in aluminiumfolie, op het rooster om mee op te warmen

Zodra de marinetijd voorbij is, dep je de marinade van de kipfilets droog en leg je ze op het rooster 13 en plaats je het gewicht erop 14. Zet het vuur onder de kip lager en bak ongeveer 5 minuten. Verwijder de baksteen, draai de kip 90° om, leg de baksteen terug en bak nog eens 5 minuten. Haal de baksteen er weer af, bestrijk de kip met de resterende marinade 15, draai de kip om en leg de baksteen terug. Bak op dezelfde manier als aan de andere kant. Zodra de kip gaar is, presenteer je het gerecht en garneer je met een takje rozemarijn.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Kip in roomsaus
Hoofdgerechten

Kip in roomsaus

Kip in roomsaus is een heerlijk vleesgerecht met een fluweelzachte textuur, verrijkt met room en champignons! Ontdek hier de ingrediënten en…
  • Easy
  • 50 min
READ
Piri piri kip
Hoofdgerechten

Piri piri kip

Piri piri kip is een typisch Portugees gerecht met een uitgesproken smaak. De zeer pittige saus versterkt de delicate smaak van het vlees!
  • Easy
  • 1 h 10 min
  • Kcal 465
READ