Kip teriyaki
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De teriyaki-kip is een hoofdgerecht dat je snel klaarmaakt, perfect voor liefhebbers van de Oosterse keuken. Met zijn intense smaak belichaamt dit recept de Japanse culinaire filosofie: eenvoud, harmonie en respect voor de ingrediënten.
Het geheim van het succes? De Teriyaki-saus, een glanzende, geurende glaze op basis van sojasaus, mirin, sake en suiker, omhult het kipvlees en karamelliseert het perfect. Tijdens het garen neemt de teriyaki-kip alle smaken van de marinade op, waardoor hij van binnen mals en aan de buitenkant licht krokant wordt. Heerlijk met een kom witte rijst en gebakken groenten!
Ontdek meer heerlijke Oosterse kipgerechten:
- Sojasaus Kip
- Kip met cashewnoten
- Kip in zoetzure saus
- Kip met amandelen
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipdijfilet 950 g
- Sesamzaad 20 g
- Zonnebloemolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om teriyaki-kip te maken, begin je met de marinade: doe de kipbovendijen in een kom en breng ze op smaak met de olie 1, het zout 2 en de peper 3.
Meng de kip zodat het vlees gelijkmatig op smaak komt 4. Dek af met huishoudfolie 5 en zet even opzij. Maak ondertussen de saus: giet de mirin in een steelpannetje 6.
Voeg de sake 7, de sojasaus 8 en de suiker 9 toe.
Laat op middellaag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, regelmatig roeren met een garde om te voorkomen dat het aan de bodem van het pannetje blijft plakken 10. Wanneer de saus tot ongeveer de helft is ingekookt, haal je hem van het vuur en laat je hem iets afkoelen 11. Ga verder met het bakken van de kip: verhit een ruime koekenpan en leg de kipbovendijen met de huidzijde naar beneden 12.
Houd het vuur middelhoog tot hoog en raak de kipbovendijen minstens 6-7 minuten niet aan, zodat er een mooi korstje ontstaat; draai ze daarna om 13 en bak nog eens 6-7 minuten aan de andere kant. Giet na deze tijd de teriyakisaus erbij 14, zet het vuur laag tot middellaag en schep de kipbovendijen om in de pan tijdens de laatste 5 minuten van de garing 15.
Voeg nu de sesamzaadjes toe 16 en bedruip de kip met het braadvocht om hem sappig te houden 17. Je teriyaki-kip is klaar om heet geserveerd te worden 18!