Kipballetjes met sinaasappel
- Energie Kcal 339
- Koolhydraten g 20.8
- waarvan suikers g 5.6
- Eiwitten g 31.6
- Vetten g 14.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.76
- Vezels g 1.7
- Cholesterol mg 115
- Natrium mg 471
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 42 stuks
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
In het begin waren het de klassieke polpette al sugo van oma, maar met veel fantasie en creativiteit inspireerden deze zachte hapjes talloze varianten: zoals die van vis, van groenten, van Gehaktballetjes met peer en blauwe geitenkaas en ook van tonijn en aardappel. Ontelbare varianten die een van de tijdloze lekkernijen van de huiskeuken belichamen, zoals de sinaasappel-kipballetjes die je hier ontdekt: zachte kipnuggets gebakken in de pan met sinaasappelsap dat tijdens het garen een onweerstaanbare romige jus vormt. Als je van frisse citrusaroma's houdt is dit recept perfect voor jou!
En als je nog kip van de spit hebt om op te maken, probeer dan onze Kipballetjes!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 42 gehaktballetjes
- Kipfilet 500 g - gehakt
- Sinaasappelschil 2
- Sinaasappelsap 3
- Grana Padano DOP 80 g
- Huisgemaakt brood 65 g
- Volle melk 100 g - heet
- Eieren 1
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
Bereiding
Om de sinaasappel-kipballetjes te maken, doe je eerst het in blokjes gesneden brood in een kom met de warme melk 1 en laat je het weken. Doe in een andere kom het kipgehakt 2 en de sinaasappelrasp 3.
Breng op smaak met de geraspte kaas 4, voeg vervolgens ook het ei 5 en het geweekte brood toe 6.
Voeg zout toe 7 en kneed de ingrediënten 8 met de handen tot een homogeen mengsel 9.
Neem een kleine portie van het mengsel en vorm met je handen een balletje ter grootte van een walnoot 10. Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier 11. Haal elk balletje nu door de bloem 12.
Als je klaar bent 13, verhit de olie in de koekenpan 14, leg de balletjes erin 15 en bak ze 5 minuten.
Draai ze aan alle kanten en wanneer ze mooi gebruind zijn 16, blus af met het sinaasappelsap 17, dek af met het deksel 18 en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten garen.
Neem tenslotte het deksel van de pan en proef of er nog zout bij moet 19, zet het vuur hoger voor nog 5 minuten om de gaarheid af te maken 20 en serveer de sinaasappel-kipballetjes goed warm 21.