Kipburger
- Energy Kcal 407
- Carbohydrates g 0.8
- of which sugars g 0.7
- Protein g 33.8
- Fats g 29.6
- of which saturated fat g 9.87
- Fiber g 0.1
- Cholesterol mg 151
- Sodium mg 547
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 6 pezzi
- Cost: Low
- Note VAN DE REDACTIE: Als je geen vleesmolen hebt, vraag dan de slager om de kipdijen te malen in de hoeveelheid die in het recept staat. Houd bij de bereidingstijden rekening met het rusten van het mengsel in de koelkast (minimaal 30 minuten).
PRESENTATION
Vandaag laten we je zien hoe eenvoudig het is om thuis heerlijke kipburgers te maken. Gezien het succes van ons Kalkoenburger hebben we gekozen je een andere versie met wit vlees aan te bieden. Het belangrijkste om sappige en zachte kipburgers te krijgen, is de keuze van het stuk vlees: gebruik liever de kippendijen, zoals we in het recept adviseren, vanwege het hogere vetgehalte van dit stuk! Je kunt de kipburgers als hoofdgerecht eten of gebruiken om een verrukkelijk broodje te bereiden, door bacon, sla, kaas en je favoriete saus toe te voegen. Vanaf nu wordt een avond met Zelfgemaakte vleesburgers bij jou thuis een traditie en als je de broodjes thuis maakt met ons recept en ook heerlijke Kipnuggets bereidt, zul je super tevreden zijn!
En om ieders smaak te plezieren, probeer al onze varianten van hamburgers:
- Italiaanse Hamburger
- Eierburger
- Groenteburger
- Smash burger
- INGREDIENTS
- Ingrediënten (voor 6 kipburgers)
- Kipdijfilet 1 kg - (al ontbeend)
- Grana Padano DOP 80 g
- Mosterd 1 theelepel
- Witte wijn 15 g
- Sojasaus 15 g
- Rozemarijn 1 takje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de kipburgers te maken, verwijder je eerst de huid van de kippendijen. Bewaar er één die in het recept gebruikt zal worden. Doe de kippendijen 2 en de achtergehouden huid 3 in de vleesmolen; dat zal de burgers wat vetter maken.
Verzamel het gemalen vlees in een ruime kom 4. Als je geen vleesmolen thuis hebt, kun je de slager vragen dit voor je te doen. Voeg vervolgens de geraspte Grana Padano DOP, de fijngehakte rozemarijn 5, de witte wijn 6,
de sojasaus 7 en de mosterd 8. Breng op smaak met peper en voeg een scheutje olie toe 9.
Meng de ingrediënten totdat je een homogeen mengsel hebt 10. Dek af met folie en laat minstens een halfuur in de koelkast rusten 10; op die manier zullen de smaken zich vermengen en wordt het mengsel steviger. Na de rusttijd begin je met het vormen van de burgers. Bedek eerst een snijplank met bakpapier, neem vervolgens 180 g van het mengsel en bol het met je handen 12.
Leg het dan op het bakpapier en druk voorzichtig plat om het te effenen 13, vorm daarna de burger met beide handen zodat je de juiste vorm krijgt 14. Maak op deze manier alle burgers; met deze hoeveelheden krijg je er 6 15.
Nu hoef je ze alleen nog te bakken. Verhit een scheutje olie in een pan en leg de burgers erin. Breng op smaak met zout en bak op middelhoog vuur gedurende 8-9 minuten. Als ze mooi goudbruin zijn, draai ze om 17 en bak nog eens 8-9 minuten, let erop dat ze niet te donker worden 17. Breng indien nodig nogmaals op smaak met zout en serveer je kipburgers 18!