Kipcurry met appels
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
PRESENTATION
Geïnspireerd door de kruidige gerechten en de intense kleuren van de Aziatische keuken, maakten we een romig recept met uitgesproken smaak: kipcurry met appels. Het is een smakelijke bewerking van de typische Indiase kipcurry met de toevoeging van knapperige Fuji-appels met een zoete smaak die het gerecht een aangename zoetzuur toets geven, in prettig contrast met de uitgesproken smaak van de saus op basis van het beroemde specerijenmengsel. Serveer de kipcurry met appels met geurig basmatirijst om dit Aziatisch getinte menu compleet te maken!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kip 1 ½ kg - kipdijen en kippenpootjes
- Fuji-appels 500 g
- Knoflook 1 teentje
- Ramen uien 1
- Verse room 200 g
- Griekse yoghurt 150 g
- Kerrie 6 g
- Chilipoeder 2 g
- Verse gember 30 g
- Water 100 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de kipcurry met appels te maken, snijd je eerst de ui en snijd hem in plakjes 1, schil je ook de verse gember en hak je die fijn 2. Was vervolgens de appel en snijd deze in ongelijkmatige stukjes van ongeveer 2 cm, met de schil eraan 3.
Verhit een scheutje olie in een pan, voeg de ui toe 4, een teen knoflook en de gember 5 en fruit op laag vuur. Als de ui voldoende zacht is, zet het vuur hoger en bak de kipstukjes aan 6.
Keer de kip zodat hij aan alle kanten mooi bruin wordt en verwijder daarna de knoflook 7. Voeg vervolgens de stukjes appel toe 8 en meng alles. Zet de bereiding voort en meng ondertussen in een kom de yoghurt, chilipoeder 9,
de curry 10 en de verse room 11. Roer om de saus te mengen 12.
Als de kip licht goudbruin is, giet je de specerijensaus erbij 13, zout naar smaak 14 en voeg het water toe 15.
en kook met de deksel op de pan 16 minstens 20 minuten op middelhoog vuur (af en toe de pan even schudden zodat de kip niet aanbrandt). Na twintig minuten haal je de deksel eraf en ga je nog 10-12 minuten verder met koken. Na deze tijd voeg je de fijngehakte peterselie toe 17 en is de kipcurry met appels klaar; serveer hem goed heet 18!