Kipfilet in melk met champignons
- Energy Kcal 283.6
- Carbohydrates g 11.6
- of which sugars g 3.2
- Protein g 30.1
- Fats g 12.6
- of which saturated fat g 2.5
- Fiber g 71.4
- Cholesterol mg 1.7
- Sodium mg 273.8
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De kipfilet is erg veelzijdig in de keuken; een van onze favorieten is de versie Kipfilets in melk. Vandaag hebben we die verrijkt: kipfilet in melk met champignons! Een nog rijkere en smaakvollere versie met champignons. De kipfilet wordt in dit geval heel gebakken en niet in plakken, zodat hij later geserveerd kan worden als een soort tagliata, samen met deze smaakvolle melkroom met champignons. Een hoofdgerecht dat makkelijk te maken is en gegarandeerd in de smaak valt bij al je gasten!
Hier nog wat andere smakelijke vleesgerechten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 450 g
- Volle melk 200 g
- Champignon 200 g
- Knoflook 2 teentjes
- Bloem type 00 naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Tijm naar smaak
Bereiding
Om de kipfilet in melk met champignons te bereiden, begin je met het schoonmaken van de champignons: snijd het met aarde bevuilde uiteinde af 1 en schil ze 2. Snijd ze daarna in plakjes 3.
Giet een scheutje olie in een pan, voeg de 2 tenen knoflook toe 4 en laat ze goudbruin worden. Voeg de champignons toe 5 en roer goed door 6.
Breng op smaak met zout en peper en bak 10 minuten. Als ze gaar zijn, haal je de knoflook eruit 7 en schep je de champignons in een kom 8. Was de pan niet, die heb je zo weer nodig. Pak nu de kip en verdeel deze doormidden zodat je 2 filets krijgt 9. Verwijder eventuele botjes of stukjes kraakbeen.
Neem de pan die je voor de champignons gebruikte, voeg een scheutje olie toe en verhit. Haal de kipfilets door de bloem 10 en leg ze in de hete pan 11. Laat ze 3-4 minuten kleuren, draai ze om 11 en bak ook de andere kant 3-4 minuten 12.
Breng op smaak met zout en peper 13. Giet de melk erbij 14, dek af met een deksel 15 en laat ongeveer 15-20 minuten zachtjes gaar worden.
Als ze gaar zijn, haal je de kipfilets uit de pan en doe je ze in een bakje 16 en pureer je de saus 17 tot een gladdere textuur. We raden aan dit te doen omdat door de bloem de saus iets klonterig kan zijn; als je een rustiekere textuur wilt, kun je deze stap overslaan. Giet de saus terug in de pan 18.
Voeg de kip 19 en de champignons 21 toe. Voeg ook de blaadjes tijm 21 toe en laat nog 4-5 minuten meekoken.
Na deze tijd neem je de kipfilets en snijd je ze in plakjes 22. Leg ze op een bord en schep de saus en de champignons erover 24. Serveer goed heet.