Kipfilet met cornflakes

/5
Kipfilet met cornflakes
SHARE
it en es fr de br
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 10 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De kipfilet met cornflakes is een hoofdgerecht dat een spannende draai geeft aan de klassieke schnitzel met een onverwacht ingrediënt. Wanneer men aan cornflakes denkt, denkt men meestal aan het ontbijt, maar wij bieden ze in een creatieve en aantrekkelijke versie: een super knapperige korst die de zachtheid van de kip behoudt, verrijkt met zoete paprikapoeder, voor een goudbruin en smaakvol resultaat dat je meteen verleidt.

De kip met cornflakes is een eenvoudig en snel te bereiden gerecht, geserveerd met een frisse yoghurtsaus, eenvoudig en geparfumeerd met citroen en bieslook: een lichte crème die de knapperigheid van de paneerlaag in balans brengt en elke hap nog lekkerder maakt. Een combinatie die je meteen moet proberen, niemand zal de verleiding van kipfilet met cornflakes kunnen weerstaan!

Als je van goudbruine en knapperige kip houdt, probeer dan ook deze recepten:

  • Amerikaanse gefrituurde kip
  • Pita met gefrituurde kip
  • Kipschnitzels
  • Knapperige ovenkip
  • Kipnuggets
  • Gefrituurde kipreepjes met yoghurt

INGREDIENTS

Ingrediënten
Kipfilet 800 g
voor de paneerlaag
Cornflakes 100 g - ongezoet
Eieren 3
Volle melk 50 g
Zoete paprika 20 g
Fijn zout naar smaak
Bloem type 00 naar smaak
voor het sausje
Natuurlijke witte yoghurt 150 g
Mayonaise 50 g
Citroensap 50 g
Citroenschil 1
Bieslook naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
voor het frituren
Zonnebloemolie 1 l

Bereiding

Om de kipfilet met cornflakes te bereiden, verwijder eerst het vet en eventuele botjes van het vlees. Snijd de kipfilet doormidden 1 en snijd elke helft in 2 plakken, voor in totaal 4 plakken. Plet de kipfiletplakken met een vleeshamer tot een dikte van ongeveer 1 cm 2. Maak nu de paneerlaag: klop de eieren los in een brede ovenschaal en voeg de melk toe 3.

In een andere ovenschaal giet je het bloem en voeg je zout 4 en 10 g paprikapoeder toe 5. Met de andere 10 g paprikapoeder breng je de cornflakes op smaak 6.

Verkruimel de cornflakes met je handen om een minder grove paneerlaag te verkrijgen 7. Neem nu elk stuk kip en haal het eerst door de bloem 8 en dan door het ei 9.

Draai het vlees in het ei zodat het gelijkmatig is bedekt 10 en haal het daarna door de cornflakes 11, goed aandrukken met je vingers zodat de paneerlaag hecht 12. Zet de gepaneerde plakken apart.

Verwarm de zonnebloemolie tot deze 160°C bereikt (gebruik een thermometer om de temperatuur te bewaken). Dompel 2 plakken tegelijk onder 13 om te voorkomen dat de temperatuur daalt, en frituur 4-5 minuten of tot ze goudbruin zijn 14. Laat de kip uitlekken 15.

Leg het op een schaal met keukenpapier om overtollige olie op te nemen 16. Houd warm en maak het bijbehorende sausje: giet in een kom de yoghurt, mayonaise 17 en citroensap 18.

Kruid met gehakte bieslook 19, zout 20, peper en meng 21.

Zodra je een homogeen sausje hebt verkregen 22, parfumeer met geraspte citroenschil 23. Serveer onmiddellijk de kipfilet met cornflakes vergezeld van de yoghurtsaus 24!

Bewaring

Je kunt je kipfilet met cornflakes maximaal een dag in de koelkast bewaren.

Je kunt het rauw invriezen.

Advies

In plaats van zoete paprikapoeder kun je ook pikante paprikapoeder gebruiken.

We raden aan om de temperatuur niet boven 160°C te laten komen bij het frituren, anders zal de kip aan de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant rauw blijft.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES