Kipfiletrolletjes met courgette
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Het klaarmaken van kipfilet tot een lekker gerecht is een van de uitdagingen waar we het meest van houden, en vandaag hebben we die zeker gewonnen met onze kipfilet- en courgetterolletjes! Geen gewone gegrilde plakjes, maar in de oven gebakken rolletjes, makkelijk en snel te bereiden en echt lekker om te eten. Binnenin vind je plakjes courgette en gekookte ham, maar je kunt ze vullen met andere groenten, vleeswaren en kazen om ieders smaak tegemoet te komen of om te variëren en een bakplaat met verschillende smaken te maken! Wat ze zo bijzonder maakt is het paneerlaagje met Parmigiano en citroenrasp, dat een unieke geur geeft. Ontdek hoeveelheden en bereidingswijze om deze kipfilet- en courgetterolletjes ook thuis te maken, een hoofdgerecht dat ieders smaak verovert!
Hier zijn nog andere Kiprolletjes om te proberen:
- Gevulde kiprolletjes
- Kiprolletjes met sperziebonen
- Kiprolletjes met prei en citrusvruchten
- Kiprolletjes met champignons in mosterdsaus
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 800 g - (dunne plakjes)
- Courgette 400 g - lichte
- Gekookte ham 200 g
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Voor de paneerlaag
- Paneermeel 150 g
- Parmigiano Reggiano DOP 70 g
- Citroenschil naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de kipfilet-rolletjes voor te bereiden begin je met het paneerlaagje: doe het paneermeel en geraspte Parmigiano Reggiano DOP in een kom 1. Breng op smaak met zout, peper 2 en de geraspte schil van een citroen 3.
Meng 4 en zet even opzij. Was nu de courgettes goed en verwijder de uiteinden 5, snijd ze daarna in plakjes met een dunschiller of mandoline 6.
Je moet heel dunne plakjes maken, ongeveer 1 mm dik 7. Neem nu de kipfiletplakjes; die moeten dun zijn. Bestrijk ze eerst aan beide zijden met olie 8 en haal ze daarna door het paneermeel 9.
Ga zo door totdat alle plakjes aan beide kanten goed gepaneerd zijn 10. Leg er nu één op een snijplank, leg er een paar plakjes courgette op 1 en voeg een plakje gekookte ham toe 12.
Rol op zodat je een rolletje krijgt 13, snijd het daarna doormidden 14. Leg de rolletjes in een bakvorm van ongeveer 22 cm bekleed met bakpapier 15.
Strooi het overgebleven paneermeel erover en voeg een scheutje olie toe 16. Bak in een heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 30-35 minuten tot ze goudbruin zijn 17. Leg de kip- en courgetterolletjes op een bord en serveer direct 18!