Kipkoteletjes uit de oven
- Energy Kcal 620.9
- Carbohydrates g 55.1
- of which sugars g 5.8
- Protein g 59.8
- Fats g 17.9
- of which saturated fat g 4.2
- Fiber g 235.7
- Cholesterol mg 2.5
- Sodium mg 424.6
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + 30 min. marineren van het vlees in melk
PRESENTATION
Cotoletta alla Milanese,\u00a0kalkoenkoteletten of Vegetarische Schnitzels, de koteletjes vinden we op alle manieren lekker! Hebben jullie ooit kipkoteletten uit de oven geprobeerd? Een fantastisch alternatief voor gefrituurde koteletjes! Ze maken is echt eenvoudig en met onze trucjes krijg je mals en sappig vlees en een superkrokant paneerlaagje. Koteletjes uit de oven vallen bij jong en oud in de smaak en je kunt ze voor elke gelegenheid bereiden. Vandaag hebben we ervoor gekozen het paneermeel zelf te maken, voor een rustieker resultaat dat je paneerlaag nét dat beetje extra geeft! Laten we samen alle geheimen ontdekken om perfecte kipkoteletten te krijgen.
En als je op zoek bent naar andere varianten, probeer ook:
- Palermitaanse Schnitzel
- Bolognese schnitzel
- Spinazie-koteletjes
- Gepaneerde lapjes
- Weense koteletjes
- Oma's Milanese kotelet
- Kipkoteletten
- Krokante kip uit de oven
\u00a0
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 800 g - (8 plakjes)
- Volle melk 250 g
- Eieren 2 - (middelgrote)
- Bloem type 00 120 g
- Fijn zout naar smaak
- Oud brood 5 plakken - (in dikke plakken gesneden)
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de kipkoteletten uit de oven te bereiden, leg je de plakjes in een ruime kom, voeg je de melk toe 1, dek je af met huishoudfolie en laat je ze ongeveer 30 minuten weken 2. Je kunt ze op kamertemperatuur laten staan, of in de koelkast bewaren als het te warm is. Deze stap zorgt ervoor dat de koteletjes extra zacht worden. Snijd ondertussen het brood in blokjes 3.\u00a0
Doe ze in een mixer 4 en maal op de hoogste snelheid, zodat je een grove, rustieke paneermeel krijgt. Doe het in een ruime kom 5. Neem een plakje kipfilet, laat het overtollige melk uitlekken en haal het aan beide kanten door de bloem 6.
Herhaal hetzelfde voor alle andere plakjes en leg ze ondertussen op een bord 7. Breek de eieren in een andere kom, klop ze licht 7 en voeg het zout toe 9.\u00a0
Blijf nog even kloppen totdat het goed is opgenomen 10. Neem een in bloem gehaalde kipfilet en haal die door het ei aan beide kanten 11, laat vervolgens het overtollige ei afdruipen en leg hem in de kom met paneermeel 12.\u00a0
Paneer beide zijden en druk met de handen 13 zodat het paneermeel goed blijft plakken 14. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en ga zo door met de rest. Voeg een snufje zout toe 15.\u00a0
Bestrijk ze met een scheutje olie 16 en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C in de stand boven- en onderwarmte voor ongeveer 25-30 minuten, op het middel-laagste rooster. De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven en de grootte van de koteletjes. Als ze gaar en mooi goudbruin zijn, haal ze uit de oven 17.\u00a0Leg ze op een serveerschaal met wat sla blaadjes en schijfjes citroen 18, en serveer direct.\u00a0