Kipnuggets
- Difficulty: Easy
- Prep time: 45 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 34 pezzi
- Cost: Low
- Note null
PRESENTATION
Chicken nuggets, Cheeseburger en Frietaardappelen zijn onmisbaar in fastfoodzaken over de hele wereld! Maar heb je ooit geprobeerd om zelf kipnuggets te maken? Deze goudgele stukjes kip zijn heel eenvoudig thuis te maken omdat je alleen een mixer nodig hebt om alle ingrediënten te pureren. Het geheim van hun smaak zit echter in de superkrokante buitenkant en dat is snel verklaard: cornflakes! De Kip-en-erwtenkroketten worden namelijk eerst door het beslag gehaald en daarna bedekt met maïsvlokken die, na frituren op de juiste temperatuur, zorgen voor een perfecte paneerlaag. Pas de hoeveelheid kruiden naar smaak aan zodat ze geschikt zijn voor zowel volwassenen als kinderen, en serveer de kipnuggets als borrelhapje met mayonaise, ketchup of andere sauzen naar keuze… ze verdwijnen binnen een paar minuten!
Probeer ook onze nuggets in de airfryer!
Ontdek ook deze recepten geïnspireerd op chicken nuggets:
- Nuggets van kikkererwten
- Tofu-nuggets
- Broccoli-nuggets
- Kipsticks met mosterdsaus
- Kipstukjes in Parmezaanse korst
- Kipfilet gepaneerd met grissini
- Kipfilet met cornflakes
INGREDIENTS
- Ongeveer 34 nuggets
- Kipfilet 1.1 kg - (koud uit de koelkast)
- Brood 250 g - broodkruim
- Mosterd 20 g
- Fijn zout 1 theelepel
- Knoflookpoeder 2 g
- Uienpoeder 2 g
- Zoete paprika 2 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor het beslag
- Bloem type 00 200 g
- Spuitwater 380 g - (koud uit de koelkast)
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor het paneerlaagje
- Cornflakes 200 g - ongezoet
- Fijn gemalen harde tarwegriesmeel 200 g
- Om te frituren
- Pindaolie 1 l
Bereiding
Om de kipnuggets te maken, maak je eerst de kipfilet schoon van eventueel kraakbeen en kleine botjes, en snijd je hem daarna in onregelmatige blokjes 1. Verwijder de korst van het brood en snijd ook het broodkruim in blokjes. Doe het broodkruim 2 en de kip in een mixer 3.
Voeg knoflook- en uienpoeder toe 4, zoete paprikapoeder 5, zout en peper 6.
Voeg ook de olie 7 en de mosterd 8 toe, en pureer alles tot een homogeen mengsel 9.
Schep het mengsel in een kom en, met natte handen, neem porties van ongeveer 40 g. Rol het mengsel tussen de handpalmen tot een bol 10 en druk het daarna licht plat 11. Leg de nuggets steeds op een met bakpapier beklede schaal 12 en zet ze even apart (in de zomer: bewaar ze in de koelkast).
Doe de bloem samen met het zout 13 en de peper in een kom, en voeg vervolgens beetje bij beetje het koude water toe terwijl je met een garde klopt 14. Roer tot een glad, klontvrij beslag 15.
In een andere schaal verkruimel je de cornflakes grof met de handen 16 en doe je de griesmeel in een derde kom. Je bent klaar om te paneren: haal de nuggets aan beide zijden eerst door de griesmeel 17 en daarna door het beslag 18.
Tot slot bedek je ze met de verkruimelde cornflakes 19. Ga zo door totdat alle nuggets gepaneerd zijn en leg ze op de schaal 20. Verwarm nu zonnebloemolie tot 160° en frituur per keer een paar nuggets tegelijk 21.
Frituur 4-5 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn, giet ze vervolgens af 22 en leg ze op vetvrij papier 23. Bestrooi met zout naar smaak en serveer je kipnuggets direct warm en krokant 24!