Kippenvleugels

Name: Kippenvleugels
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 3
Ingredients: Kippenvleugels 9; Paneermeel 20 g; Volkorenmeel 60 g; Fijn zout naar smaak; Paprikapoeder naar smaak; Extra vierge olijfolie 50 g; Zwarte rijst 150 g; Wortelen 100 g; Courgette 100 g; Erwtjes 100 g; Tuinbonen 100 g; Extra vierge olijfolie 20 g; Ketchup 60 g

it en es fr de br

892

Calories per serving

Energy Kcal 892
Carbohydrates g 65.7
of which sugars g 6.8
Protein g 42.3
Fats g 51.2
of which saturated fat g 11.9
Fiber g 7.3
Cholesterol mg 154
Sodium mg 918

Difficulty: Easy
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Serving: 3

PRESENTATION

De ovengebakken "nep-gefrituurde" kippenvleugels zijn een smakelijke voorgerecht om samen van te genieten! Deze lekkernij wordt normaal gesproken gefrituurd gegeten, zoals in het Amerikaanse recept, maar wij bieden je een variant aan waarbij de vleugels gepaneerd en in de pan gebakken worden om vervolgens onder de grill van de oven te worden geplaatst, zodat ze net zo krokant en onweerstaanbaar zijn! Bij dit gerecht mag ketchup natuurlijk niet ontbreken, maar we hebben ervoor gekozen om het gerecht ook compleet te maken met zwarte rijst en groenten: tuinbonen, erwten, wortelen en courgettes die de kippenvleugels tot een rijk en uniek gerecht maken! Op lenteavonden of vroege zomeravonden, voor je diners buiten in de tuin of op het terras, wat is er beter dan genieten van kippenvleugels met vrienden?
Bereid andere heerlijke recepten met kippenvleugels:

Geglaceerde kippenvleugels
Kippenvleugels uit de oven
Heerlijke kippenvleugels en aardappelen
Pittige kippenvleugels met rijke aardappel-spinaziepuree
Gerookte Kipvleugels met Tabouleh
Gefrituurde Kipvleugels
Geglaceerde kippenvleugels met sojasaus

INGREDIENTS

892

Calories per serving

Ingrediënten voor de kippenvleugels: Kippenvleugels 9

voor de paneerlaag en het bakken: Paneermeel 20 g; Volkorenmeel 60 g; Fijn zout naar smaak; Paprikapoeder naar smaak; Extra vierge olijfolie 50 g

voor erbij: Zwarte rijst 150 g

voor de groenten: Wortelen 100 g; Courgette 100 g; Erwtjes 100 g; Tuinbonen 100 g; Extra vierge olijfolie 20 g

voor de saus: Ketchup 60 g

Bereiding

Om de ovengebakken "nep-gefrituurde" kippenvleugels te bereiden, kun je beginnen met het bereiden van het bijgerecht, wat meer tijd kost. Je kunt beginnen met de zwarte rijst: spoel deze af onder stromend water 1, giet hem vervolgens in een grote pan waarin je water hebt gekookt (naar smaak gezouten) (2-3). Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking (het duurt ongeveer 20 minuten).

Als de rijst gaar is, giet hem af en laat hem afkoelen door hem in een kom te gieten 4. Terwijl de rijst kookt, kun je de groenten bereiden: begin met de tuinbonen: verwijder de centrale draad, snijd dan een uiteinde af en open de peul om deze te doppen (5-6): voor deze handeling kun je handschoenen gebruiken om je handen niet te bevuilen. Als je klaar bent, zet ze dan opzij!

Ga verder met het doppen van de erwten; schil en snijd vervolgens de wortelen in staafjes en daarna in blokjes van 5 mm dik 7. Was en snijd ook de courgettes in blokjes van 5 mm. Ga dan verder met het koken: giet een scheutje olie in een grote pan, verwarm deze en voeg de wortels als eerste toe 8; kook ze 3-4 minuten op hoog vuur, af en toe roeren, voeg dan de tuinbonen toe 9 en laat nog eens 3-4 minuten koken.

Voeg daarna de courgettes toe, bak nog 3-4 minuten en voeg tenslotte de erwten toe 11. Ga door met bakken, verlaag het vuur een beetje en roer af en toe 12; ga verder met koken tot de erwten gaar zijn.

Als ze klaar zijn, zet je het vuur uit en houd je ze warm 13. Ga dan verder met het paneren van de kippenvleugels: giet volkorenmeel in een kom 14, voeg vervolgens paneermeel toe 15,

paprikapoeder en zout 16. Meng alles goed 17 en plaats de gekruide paneerlaag in een lage en brede kom. Smeer de kippenvleugels vervolgens zorgvuldig in met olie 18.

haal ze door het paneermengsel, zorg ervoor dat ze goed gepaneerd zijn 19. Giet olie in een grote pan, verwarm deze en leg dan de vleugels erin 20: bak ze aan beide kanten een paar minuten 21.

Als ze licht gebakken zijn, leg ze dan op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten, zodat er een knapperig korstje ontstaat 22. Nu de vleugels ook klaar zijn, kun je het gerecht serveren: giet ketchup in een kommetje 23, leg vervolgens op elk bord een of twee kippenvleugels, het kommetje met ketchup, de groenten en de rijst: je ovengebakken "nep-gefrituurde" vleugels zijn klaar om van te genieten 24!

Bewaring

Het is aan te raden om de gebakken kippenvleugels direct te consumeren om te genieten van hun knapperigheid!
Je kunt ze één dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container en voor het serveren opwarmen.
Bewaar de groenten en zwarte rijst maximaal één dag in de koelkast in een luchtdichte container. De groenten kunnen worden ingevroren als je verse en niet-ontdooide ingrediënten hebt gebruikt!