Kiprolletjes
- Energy Kcal 257.9
- Carbohydrates g 2.1
- of which sugars g 0.6
- Protein g 28.7
- Fats g 14.9
- of which saturated fat g 5.4
- Fiber g 74.7
- Cholesterol mg 1.3
- Sodium mg 299.1
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Rolletjes, wat een passie! Deze smakelijke vleesrolletjes, perfect als hoofdgerecht, lenen zich ideaal voor de meest verfijnde en fantasierijke vullingen. Laat je inspireren door seizoensgroenten om uitnodigende recepten te maken, zoals kalfsrolletjes met Met asperges gevulde rolletjes of die met Kiprolletjes met sperziebonen. Wie van frisse, citrusachtige smaken houdt, kan de Citroen varkenshaas rolletjes proberen, aromatisch en geurig. Voor de onverwoestbare liefhebbers van dat smeltende effect hebben we een huiselijk recept met tijdloze smaken: kiprolletjes gevuld met spinazie, kaas en ham. Een gerecht van eenvoudige heerlijkheid dat het hele jaar door geserveerd kan worden, te combineren met aardappelpuree in de koudere maanden of met een frisse salade in de warmere maanden!
Ontdek ook ons recept voor vleesrolletjes met spek en onze kipfiletrolletjes met courgette.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 8 rolletjes
- Kipfilet 8 plakken
- Gekookte ham 120 g
- Spinazie 500 g
- Fontina 200 g
- Witte wijn 80 ml
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de kiprolletjes te maken, begin je met het kort blancheren van de verse spinazie in gezouten kokend water gedurende een paar seconden 1. Zodra ze geblancheerd zijn, stop je het kookproces in ijswater 2, giet je ze goed af, knijp je ze uit om al het water te verwijderen met behulp van een theedoek en hak je ze tenslotte fijn met een mes 3.
Gebruik een vleeshamer om de plakjes kipfilet licht te kloppen zodat ze dunner en gelijkmatiger worden, bestrooi ze daarna met zout 4. Leg op elk plakje kipfilet de op maat gesneden gekookte ham 5 en twee dunne plakjes fontina 6.
Vul ze tot slot met een eetlepel geblancheerde spinazie 7. Begin dan de kip strak op te rollen van de ene kant naar de andere en zet ze bij het einde vast met een cocktailprikker 8; herhaal zo voor alle rolletjes. Verhit de olie in een antiaanbakpan en leg de rolletjes erin 9. Bak ze op hoog vuur aan alle kanten goudbruin.
Als ze mooi goudbruin zijn, blus je met witte wijn 10. Laat de wijn verdampen en laat de rolletjes nog ongeveer 15 minuten op laag vuur garen (de gaartijd hangt af van de dikte van het vlees); als het vlees tijdens het koken te droog wordt, voeg dan wat heet water toe. Als de kiprolletjes klaar zijn 11, serveer ze dan goed warm!