Kipsalade met appel
- Energy Kcal 363
- Carbohydrates g 14.3
- of which sugars g 12.1
- Protein g 40.6
- Fats g 16
- of which saturated fat g 2.37
- Fiber g 3.5
- Cholesterol mg 97
- Sodium mg 665
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
PRESENTATION
De Smaakvolle kipsalade is een fris en smakelijk gerecht dat typisch bij de zomer past, maar het is ook perfect als lunch in een broodtrommel voor op kantoor voor een unieke en heerlijke maaltijd! Heb je ooit gedacht aan een winterse versie? Wij helpen je met de kipsalade met appel, die in een fantasierijk spel van smaken de vruchten van het koude seizoen samenbrengt: sappige granaatappelpitjes en het zoete vruchtvlees van Fuji-appels voegen zich bij malse reepjes gegrilde kip op een bedje van verse sla. Met het recept van de kipsalade met appel, op smaak gebracht met een speciale saus, zo rijk, puur en smaakvol, laten we je herontdekken hoe heerlijk een salade kan zijn, zelfs in het koudste seizoen!
Wil je nog meer lekkere kipsalades proberen? Hier zijn wat ideeën
- Smaakvolle kipsalade
- Kipsalade met courgette
- Krokante kipsalade met vinaigrette
- Kipsalade met avocado
- Lichte kipsalade
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Fuji-appels 220 g
- Kipfilet 700 g
- Rucola 70 g
- Spinazie 70 g
- Granaatappel 1
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor de dressing
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Mosterd 25 g
- Appelciderazijn 10 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de kipsalade met appel te bereiden begin je met het doormidden snijden van de kipfilet 1, verwijder de vetgedeeltes en snijd hem vervolgens in plakken van 1 cm dik 2. Neem een ovenschaal, giet op de bodem een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout 3.
Leg hier de plakken kip die je hebt gesneden en bestrijk ze ook aan de bovenkant met olie 4, zout en peper. Laat intrekken en ga ondertussen verder met de salade: was de rucola en de babyspinazie 5, droog de blaadjes vervolgens in de slacentrifuge 6 en zet ze apart.
Pel de granaatappel en schep de pitjes in een kom: je hebt ongeveer 150 g granaatappelpitjes nodig 7. Ga nu verder met het bakken van de kip: verwarm een grillplaat goed en wanneer deze heet is, leg je de kipfiletplakken erop 8 en zorg je dat je ze bedruipt met het mengsel dat je bij de korte marinade gebruikte 9.
Bak de kip ongeveer 4–5 minuten per kant (of totdat hij goed gaar is en de typische strepen van de grillplaat zichtbaar zijn) 10. Zodra hij klaar is, zet je de kip apart en maak je de saus om de kipsalade met appel mee te dressen: doe in een kom de mosterd, voeg de appelciderazijn toe 11 en vervolgens de olijfolie 12,
voeg tenslotte zout en peper toe en roer goed zodat de saus mooi emulgeert 13. Was en droog de appels, snijd ze in vieren 14 en verwijder het klokhuis 15
snijd ze vervolgens in dunne plakjes zonder de schil te verwijderen 16. Neem de gegrilde kipfiletplakken en snijd ze diagonaal in reepjes van ongeveer 1 cm dik 17. Alles is klaar om de salade samen te stellen: doe in een kom de rucola en de babyspinazie en de plakjes appel 18
en de kip 19, besprenkel met de mosterdsaus 20, meng en serveer direct je kipsalade met appel 21!