Kipsalade
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je op zoek bent naar een koude schotel, compleet en uitgebalanceerd, is de kipsalade altijd een goede keuze.
Met dit recept ontdek je hoe je een kipsalade met groenten maakt, verrijkt met een romige currydressing. Een perfecte combinatie van smaken, texturen en voedingswaarden die het ideaal maakt als volwaardige maaltijd voor de zomer of voor een lichte lunch.
De kipfilet, gegrild en in reepjes gesneden, past perfect bij de knapperigheid van bladgroenten, terwijl avocado zachtheid en een exotische noot toevoegt. De dressing met extra vierge olijfolie, balsamicoazijn en currysaus maakt het gerecht compleet met een krachtige en omhullende smaak. Dankzij zijn veelzijdigheid is deze kipsalade perfect om mee te nemen naar het werk, te serveren bij een brunch of thuis met het gezin te genieten. Elke vork is een samenkomst van lichtheid, kleur en smaak!
Hier vind je nog andere lekkere varianten van de koude kipsalade:
- Kipsalade met courgette
- Kipsalade met appel
- Kipsalade met watermeloen
- Smaakvolle kipsalade
- Krokante kipsalade met vinaigrette
- Kipsalade met avocado
- Lichte kipsalade
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 400 g
- Spinazie 300 g
- Belgische witloof 300 g
- Veldsla 200 g
- Avocado 1
- Komkommers 1
- Kersentomaatjes 16
- Walnoten 8
- Citroenen ½
- Rozemarijn naar smaak
- voor de dressing
- Kerriesaus 4 eetlepels - (optioneel)
- Balsamicoazijn 2 theelepels
- Extra vierge olijfolie 4 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de kipsalade te maken, begin je met de groenten: was en halveer de cherrytomaatjes 1, maak daarna de witlof schoon en snijd deze in dunne plakjes 2. Schil de komkommer en snijd hem in dunne plakjes 3.
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes 4. Leg de groenten even apart en maak de dressing: doe in een kommetje de extra vierge olijfolie, de balsamicoazijn 5 en de currysaus 6.
Breng op smaak met zout 7 en roer tot je een egale saus hebt 8. Ga verder met het bereiden van de kip: wrijf de rauwe kipfilets in met een halve citroen 9.
Doe hetzelfde met de fijngehakte rozemarijn 10, laat ze daarna een paar minuten op kamertemperatuur intrekken. Verhit een grill of een koekenpan met anti-aanbaklaag goed en bak de kipfilets 5 minuten aan elke kant 11, totdat ze mooi goudbruin van buiten en gaar van binnen zijn (de gaartijd kan variëren afhankelijk van de dikte van het vlees) 12.
Als ze gaar zijn, laat ze even afkoelen 13 en snijd ze vervolgens in dunne reepjes 14. Was en droog de spinazie grondig en doe deze in een ruime kom 15.
Doe hetzelfde met de veldsla 16. Voeg de cherrytomaatjes 17 en de walnoten 18 toe.
Voeg aan je salade ook de witlof 19, de komkommer, de avocado 20 en de gegrilde kipreepjes 21 toe.
Bespaar met de dressing 22 en meng goed zodat alle smaken zich verspreiden 23. Serveer meteen je kipsalade 24!