Kipschnitzels met citroen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De kipfiletlapjes met citroen zijn de ideale keuze voor wie wil genieten van malse, sappige en aromatisch frisse kip. Dit hoofdgerecht is geïnspireerd op de klassieke scaloppine met citroen, die traditioneel met kalfsvlees worden bereid, en wordt gekenmerkt door de aangename citrusnoten van citroensap, die een frisse toets geven aan de delicate smaak van kip, een van de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken.
De onweerstaanbare saus die als braadvocht ontstaat is het paradepaardje van dit gerecht omdat ze het vlees mals en nog sappiger houdt. Ontdek met ons recept alle geheimen om malse en smakelijke kipfiletlapjes met citroen te krijgen; in korte tijd zet je een fantastisch gerecht op tafel!
Mis ook deze andere lekkere scaloppine-recepten niet:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 800 g - in plakjes
- Citroensap 50 g
- Citroenschil naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak - (om te bestuiven met bloem)
- Voor de saus
- Groentebouillon 150 g - heet
- Citroensap 100 g
- Boter 50 g
- Bloem type 00 50 g
Bereiding
Om de kipfiletlapjes met citroen te bereiden, bestuif je eerst de plakjes vlees aan beide zijden met bloem 1. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en leg de kipfiletlapjes hierin 2. Breng op smaak met zout en peper 3 en laat ze op middelhoog vuur in ongeveer 4-5 minuten goudbruin worden.
Draai ze om, bak nog 1 minuut en blus af met 50 g citroensap 4. Laat nog circa 4 minuten trekken op middelhoog vuur, haal daarna de kip uit de pan en leg op een schaal en houd warm 5. Maak nu de saus: smelt de boter in de pan 6.
Voeg de bloem toe 7 en roer zodat deze wordt opgenomen, giet vervolgens 100 g citroensap 8 en de hete bouillon erbij 9.
Roer en laat de saus op laag vuur 1 minuut indikken, tot de gewenste dikte is bereikt 10, en breng daarna op smaak met fijngehakte peterselie 11 en citroenrasp 12.
Leg de kipfiletlapjes terug in de pan met de warme saus 13 en schep ze voorzichtig om zodat ze de saus opnemen 14. Serveer direct de kipfiletlapjes met citroen 15!